Звідки походить страва «Пасателлі»?

Страва «Пасателлі» — країна походження: Сан-Марино.

З чого готують страву «Пасателлі»?

Панірувальні сухарі, пармезан, яйце, мускатний горіх, лимонна цедра, яловичий бульйон.

Які алергени містить страва «Пасателлі»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).

Як вимовляється Пасателлі?

Passatelli (італійська) вимовляється як /passaˈtɛlli/.

Пасателлі

PassatelliВимова (МФА) /passaˈtɛlli/

Короткі стрічки з тіста з панірувальних сухарів і пармезану, які продавлюють крізь перфорований прес і подають у бульйоні. Їдять їх у Романьї, а також готують у Сан-Марино.

Також відоме як: Пасателлі в бульйоні

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Пасателлі — це паста з панірувальних сухарів і пармезану, яку продавлюють у короткі стрічки та подають у бульйоні. Вона походить з Романьї, східної частини Емілії-Романьї на півночі Італії, і її також готують у Сан-Марино, невеликій республіці, оточеній територією Італії. Це страва з небагатьма інгредієнтами, де важливіша текстура тіста, ніж будь-який соус.

Що це насправді

Панірувальні сухарі, тертий пармезан, яйця, трохи мускатного горіха та цедра лимона замішуються в щільне тісто. Тісто продавлюють крізь спеціальну прес-форму з перфорованою пластиною, і воно падає в киплячий бульйон короткими товстими стрічками. Стрічки готуються за кілька хвилин. Бульйон яловичий, і саме стрічки визначають страву: прозорий бульйон зі звичайною пастою не є пасателлі.

Як подають

У мисці гарячого яловичого бульйону як перша страва.
З додатковим тертим пармезаном окремо, який багато гостей додають за столом.
Одразу, бо стрічки в гарячому бульйоні швидко розм’якшуються.

Як зазначити в меню

Назвіть основний інгредієнт: пасателлі, паста з панірувальних сухарів і пармезану, подана в яловичому бульйоні.
Позначте пшеницю (із сухарів), молоко (із пармезану) та яйця. Яловичий бульйон означає, що страва не підходить гостям, які не їдять м’ясо.
Вкажіть, що бульйон яловичий, і чи подається з ним додатковий пармезан.
Перелічіть мускатний горіх і цедру лимона як стандартні ароматизатори, щоб гості, які уникають спецій, знали, що є в тісті.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Пасателлі»?: Короткі стрічки з тіста з панірувальних сухарів і пармезану, які продавлюють крізь перфорований прес і подають у бульйоні. Їдять їх у Романьї, а також готують у Сан-Марино.
Звідки походить страва «Пасателлі»?: Страва «Пасателлі» — країна походження: Сан-Марино.
З чого готують страву «Пасателлі»?: Панірувальні сухарі, пармезан, яйце, мускатний горіх, лимонна цедра, яловичий бульйон.
Які алергени містить страва «Пасателлі»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).
Які ще назви має страва «Пасателлі»?: Пасателлі в бульйоні.
Як вимовляється Пасателлі?: Passatelli (італійська) вимовляється як /passaˈtɛlli/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.