Откъде идва Пасателли?

Пасателли — страна на произход: Сан Марино.

От какво е направено Пасателли?

Галета, пармезан, Яйце, Индийско орехче, Лимонова кора, говежди бульон.

Кои алергени съдържа Пасателли?

Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа. Съдържа яйца и продукти на тяхна основа. Съдържа мляко и млечни продукти (включително лактоза).

Как се произнася Пасателли?

Passatelli (италиански) се произнася /passaˈtɛlli/.

Пасателли

Q: Как още се нарича Пасателли?

Пасателли в бульон.

PassatelliПроизношение (МФА) /passaˈtɛlli/

Къси нишки от тесто от галета и пармезан, изстискани през перфорирана преса и сервирани в бульон. Ядат се в Романя и се приготвят и в Сан Марино.

Известно също като: Пасателли в бульон

Алергени и декларации

Съдържа

Зърнени (глутен)

Пшеница

Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа

Яйца

Съдържа яйца и продукти на тяхна основа

Мляко (включително лактоза)

Съдържа мляко и млечни продукти (включително лактоза)

Това описва класическата рецепта, за да знаете какво да попитате. Не е декларация за конкретна кухня — рецептите и доставчиците се различават и само ресторантът може да каже какво има в ястието, което сервира.

В детайли

Пасателли е паста от галета и пармезан, изстисната на къси нишки и сервирана в бульон. Произхожда от Романя, източната част на Емилия-Романя в северна Италия, и се приготвя и в Сан Марино, малката република, заобиколена от Италия. Това е ястие с малко съставки, при което текстурата на тестото е по-важна от каквото и да е сос.

Какво е всъщност

Галета, настърган пармезан, яйца, щипка индийско орехче и лимонова кора се омесват в твърдо тесто. Тестото се изтласква през пасателли преса, инструмент с перфорирана плоча, така че да пада на къси, дебели нишки във врял бульон. Нишките се варят за няколко минути. Бульонът е телешки, а нишките са определящата част на ястието: прозрачен бульон с обикновена паста не е пасателли.

Как се сервира

В купа с горещ телешки бульон, като първо ястие.
С допълнителен настърган пармезан отстрани, който много гости добавят на масата.
Веднага, защото нишките продължават да омекват в горещия бульон.

Как да го напишете в менюто

Посочете основната съставка: пасателли, паста от галета и пармезан, сервирана в телешки бульон.
Отбележете пшеница (от галетата), мляко (от пармезана) и яйца. Телешкият бульон означава, че ястието не е подходящо за гости, които избягват месо.
Посочете, че бульонът е телешки, и кажете дали към него се сервира допълнителен пармезан.
Изброете индийско орехче и лимонова кора като стандартни подправки, за да знаят гостите, които избягват подправки, какво има в тестото.

Типични съставки

Сложете го в менюто си с Menuella

Често задавани въпроси

Какво е Пасателли?: Къси нишки от тесто от галета и пармезан, изстискани през перфорирана преса и сервирани в бульон. Ядат се в Романя и се приготвят и в Сан Марино.
Откъде идва Пасателли?: Пасателли — страна на произход: Сан Марино.
От какво е направено Пасателли?: Галета, пармезан, Яйце, Индийско орехче, Лимонова кора, говежди бульон.
Кои алергени съдържа Пасателли?: Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа. Съдържа яйца и продукти на тяхна основа. Съдържа мляко и млечни продукти (включително лактоза).
Как още се нарича Пасателли?: Пасателли в бульон.
Как се произнася Пасателли?: Passatelli (италиански) се произнася /passaˈtɛlli/. Докоснете високоговорителя до името, за да чуете.