Odkud Passatelli pochází?

Passatelli — země původu: San Marino.

Z čeho se Passatelli skládá?

Strouhanka, parmazán, vejce, muškátový oříšek, citronová kůra, hovězí vývar.

Které alergeny Passatelli obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).

Jak se vyslovuje Passatelli?

Passatelli (italština) se vyslovuje /passaˈtɛlli/.

Passatelli

Výslovnost (IPA) /passaˈtɛlli/

Krátké nudličky těsta ze strouhanky a parmazánu, protlačované přes děrovaný lis a podávané v bujónu. Jedí se v Romagni a připravují se také v San Marinu.

Také jako: Passatelli v hovězím vývaru

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Passatelli jsou těstoviny ze strouhanky a parmazánu, protlačené do krátkých nudliček a podávané v hovězím vývaru. Pochází z Romagni, východní části regionu Emilia-Romagna na severu Itálie, a připravují se také v San Marinu, malé republice obklopené Itálií. Je to pokrm s malým počtem surovin, u kterého na textuře těsta záleží víc než na jakékoli omáčce.

Co to doopravdy je

Strouhanka, strouhaný parmazán, vejce, trochu muškátového ořechu a citronová kůra se zpracují na tuhé těsto. Těsto se protlačí přes passatelli lis, nástroj s děrovanou deskou, takže do vroucího vývaru vypadávají krátké, silnější nudličky. Uvaří se během několika minut. Vývar je hovězí a nudličky jsou pro pokrm určující: čirý vývar s obyčejnými těstovinami není passatelli.

Jak se to podává

V míse horkého hovězího vývaru jako předkrm.
S extra strouhaným parmazánem na stranu, který mnoho hostů přidává až u stolu.
Ihned, protože nudličky v horkém vývaru rychle měknou.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte hlavní složku: passatelli, těstoviny ze strouhanky a parmazánu, podávané v hovězím vývaru.
Označte pšenici (ze strouhanky), mléko (z parmazánu) a vejce. Kvůli hovězímu vývaru je pokrm nevhodný pro hosty, kteří nejedí maso.
Uveďte, že vývar je hovězí, a napište, zda se k němu podává extra parmazán.
Uveďte muškátový ořech a citronovou kůru jako běžná ochucovadla, aby hosté, kteří se vyhýbají kořením, věděli, co je v těstě.

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Passatelli?: Krátké nudličky těsta ze strouhanky a parmazánu, protlačované přes děrovaný lis a podávané v bujónu. Jedí se v Romagni a připravují se také v San Marinu.
Odkud Passatelli pochází?: Passatelli — země původu: San Marino.
Z čeho se Passatelli skládá?: Strouhanka, parmazán, vejce, muškátový oříšek, citronová kůra, hovězí vývar.
Které alergeny Passatelli obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).
Jak se Passatelli ještě říká?: Passatelli v hovězím vývaru.
Jak se vyslovuje Passatelli?: Passatelli (italština) se vyslovuje /passaˈtɛlli/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.