Od kod izvira jed Passatelli?

Passatelli – država izvora: San Marino.

Iz česa je pripravljena jed Passatelli?

Drobtine, parmezan, jajce, muškatni orešček, limonina lupinica, goveja juha.

Katere alergene vsebuje jed Passatelli?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).

Kako se izgovori Passatelli?

Passatelli (italijanščina) se izgovori /passaˈtɛlli/.

Passatelli

Izgovorjava (IPA) /passaˈtɛlli/

Kratke nitke iz testa iz drobtin in parmezana, stisnjene skozi perforirano stiskalnico in postrežene v juhi. Jedo jih v Romagni, pripravljajo pa tudi v San Marinu.

Znano tudi kot: Passatelli v juhi

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Passatelli je testenina iz drobtin in parmezana, stisnjena v kratke nitke in postrežena v juhi. Prihaja iz Romagne, vzhodnega dela Emilije-Romagne v severni Italiji, pripravljajo pa jo tudi v San Marinu, majhni republiki, ki jo obkroža Italija. Gre za jed z malo sestavinami, pri kateri je tekstura testa pomembnejša od katerekoli omake.

Kaj pravzaprav je

Drobtine, naribani parmezan, jajca, ščepec muškatnega oreščka in limonina lupinica se zamesijo v trdo testo. Testo se potisne skozi stiskalnico za passatelli, orodje s perforirano ploščo, tako da pada v vrelo juho kot kratke, debele nitke. Nitke se skuhajo v nekaj minutah. Juha je goveja, nitke pa so glavni del jedi: bistra juha z navadnimi rezanci ni passatelli.

Kako se postreže

V skledi vroče goveje juhe kot predjed.
Z dodatnim naribanim parmezanom ob strani, ki ga mnogi gostje dodajo kar pri mizi.
Takoj, ker se nitke v vroči juhi nenehno mehčajo.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite glavno sestavino: passatelli, testenina iz drobtin in parmezana, postrežena v goveji juhi.
Označite pšenico (zaradi drobtin), mleko (zaradi parmezana) in jajca. Zaradi goveje juhe jed ni primerna za goste, ki se izogibajo mesu.
Povejte, da je juha goveja, in navedite, ali je ob njej postrežen dodatni parmezan.
Muškatni orešček in limonino lupinico navedite kot običajna okusna dodatka, da gostje, ki se izogibajo začimbam, vedo, kaj je v testu.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Passatelli?: Kratke nitke iz testa iz drobtin in parmezana, stisnjene skozi perforirano stiskalnico in postrežene v juhi. Jedo jih v Romagni, pripravljajo pa tudi v San Marinu.
Od kod izvira jed Passatelli?: Passatelli – država izvora: San Marino.
Iz česa je pripravljena jed Passatelli?: Drobtine, parmezan, jajce, muškatni orešček, limonina lupinica, goveja juha.
Katere alergene vsebuje jed Passatelli?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).
Kako se še imenuje jed Passatelli?: Passatelli v juhi.
Kako se izgovori Passatelli?: Passatelli (italijanščina) se izgovori /passaˈtɛlli/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.