No kurienes cēlies Passatelli?

Passatelli — izcelsmes valsts: Sanmarīno.

No kā gatavots Passatelli?

Rīvmaize, parmezāns, ola, muskatrieksts, citrona miziņa, liellopa buljons.

Kādus alergēnus satur Passatelli?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi).

Kā izrunā Passatelli?

Passatelli (itāļu) izrunā /passaˈtɛlli/.

Passatelli

Izruna (IPA) /passaˈtɛlli/

Īsas strēmeles no maizes drupaču un Parmezāna mīklas, izspiestas caur caurumotu presi un pasniegtas buljonā. Ēd Romaņā, gatavo arī Sanmarīno.

Pazīstams arī kā: Passatelli in brodo

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Piens (tostarp laktoze)

Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Passatelli ir makaronu izstrādājums no maizes drupačām un Parmezāna, kas izspiests īsās strēmelēs un pasniegts buljonā. Tas nāk no Romaņas, Emīlijas-Romaņas austrumu daļas Itālijas ziemeļos, un to gatavo arī Sanmarīno, mazajā republikā, ko ieskauj Itālija. Tas ir ēdiens ar nelielu sastāvdaļu skaitu, kur mīklas tekstūra ir svarīgāka par jebkuru mērci.

Kas tas patiesībā ir

Maizes drupačas, rīvēts Parmezāna siers, olas, nedaudz muskatriekstu un citrona miziņa tiek sajauktas cietā mīklā. Mīkla tiek izspiesta caur passatelli presi, rīku ar caurumotu plāksni, tā ka no tās vārošā buljonā krīt īsas, biezas strēmeles. Strēmeles vārās dažās minūtēs. Buljons ir liellopa buljons, un strēmeles ir ēdiena noteicošā daļa: skaidrs buljons ar parastiem makaroniem nav passatelli.

Kā to pasniedz

Karstā liellopa buljonā kā pirmais ēdiens.
Ar papildu rīvētu Parmezāna sieru atsevišķi, ko daudzi ēdāji pievieno pie galda.
Uzreiz, jo strēmeles karstajā buljonā turpina mīkstināties.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauciet galveno sastāvdaļu: passatelli, makaronu izstrādājums no maizes drupačām un Parmezāna, pasniegts liellopa buljonā.
Norādiet kviešus (no maizes drupačām), pienu (no Parmezāna) un olas. Liellopa buljons nozīmē, ka ēdiens nav piemērots viesiem, kuri izvairās no gaļas.
Norādiet, ka buljons ir liellopa, un pasakiet, vai ar to pasniedz papildu Parmezāna sieru.
Uzskaitiet muskatriekstu un citrona miziņu kā standarta garšvielas, lai viesi, kuri izvairās no garšvielām, zinātu, kas ir mīklā.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Passatelli?: Īsas strēmeles no maizes drupaču un Parmezāna mīklas, izspiestas caur caurumotu presi un pasniegtas buljonā. Ēd Romaņā, gatavo arī Sanmarīno.
No kurienes cēlies Passatelli?: Passatelli — izcelsmes valsts: Sanmarīno.
No kā gatavots Passatelli?: Rīvmaize, parmezāns, ola, muskatrieksts, citrona miziņa, liellopa buljons.
Kādus alergēnus satur Passatelli?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi).
Kā vēl dēvē Passatelli?: Passatelli in brodo.
Kā izrunā Passatelli?: Passatelli (itāļu) izrunā /passaˈtɛlli/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.