Kust Passatelli pärit on?

Passatelli – päritoluriik: San Marino.

Millest Passatelli koosneb?

Riivsai, parmesan, muna, muskaatpähkel, sidrunikoor, veisepuljong.

Milliseid allergeene sisaldab Passatelli?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).

Kuidas hääldatakse Passatelli?

Passatelli (itaalia) hääldatakse /passaˈtɛlli/.

Passatelli

Hääldus (IPA) /passaˈtɛlli/

Lühikesed riivsaia- ja Parmesanitaigna niidid, mis surutakse läbi perforeeritud pressi ja serveeritakse puljongis. Söövad Romagnas, valmistatakse ka San Marinos.

Tuntud ka kui: Passatelli in brodo

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Muna

Sisaldab mune ja munatooteid

Piim (sh laktoos)

Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Passatelli on riivsaiast ja Parmesanist valmistatud pasta, mis surutakse lühikesteks niitideks ja serveeritakse puljongis. Ta pärineb Romagnast, Itaalia põhjaosas asuva Emilia-Romagna idapoolsest osast, ja seda valmistatakse ka San Marinos, Itaalia ümbritsetud väikeses vabariigis. See on roog, millel on vähe koostisosi ja kus tainga tekstuur on tähtsam kui ükski kaste.

Mis see tegelikult on

Riivsai, riivitud Parmesan, munad, veidi muskaatpähklit ja sidrunikoor vahustatakse tihedaks taignaks. Tainas surutakse läbi passatelli-pressi, mille perforeeritud plaadi kaudu langevad lühikesed paksud niidid keevasse puljongisse. Niidid küpsevad mõne minutiga. Puljong on veiselihapuljong ja just niidid on roa defineeriv osa: selge puljong, milles on lihtsalt pastat, ei ole passatelli.

Kuidas seda serveeritakse

Kuuma veiselihapuljongi kausis esmaroana.
Lisaks riivitud Parmesan eraldi, mida paljud söögikorra ajal juurde lisavad.
Kohe, sest niidid hakkavad kuumas puljongis pehmenema.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta peamine koostisosa: passatelli, riivsaiast ja Parmesanist valmistatud pasta, serveeritud veiselihapuljongis.
Märgi ära nisu (riivsaiast), piim (Parmesanist) ja munad. Veiselihapuljong tähendab, et roog ei sobi külalistele, kes lihasööki väldivad.
Ütle, et puljong on veiselihapuljong, ja märgi, kas selle juurde serveeritakse lisaks Parmesani.
Loetle muskaatpähkel ja sidrunikoor tavapärase maitseainena, et külalised, kes vältivad vürtse, teaksid, mis taignas on.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Passatelli?: Lühikesed riivsaia- ja Parmesanitaigna niidid, mis surutakse läbi perforeeritud pressi ja serveeritakse puljongis. Söövad Romagnas, valmistatakse ka San Marinos.
Kust Passatelli pärit on?: Passatelli – päritoluriik: San Marino.
Millest Passatelli koosneb?: Riivsai, parmesan, muna, muskaatpähkel, sidrunikoor, veisepuljong.
Milliseid allergeene sisaldab Passatelli?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).
Mis veel on Passatelli nimi?: Passatelli in brodo.
Kuidas hääldatakse Passatelli?: Passatelli (itaalia) hääldatakse /passaˈtɛlli/. Kuulamiseks puuduta nime kõrval olevat kõlarit.