Tatlı Mısırlı Tamales

Tamales de elote, taze mısır ve masa hamurundan yapılan ve mısır kabuğunda buharda pişirilen El Salvador usulü tatlı mısır tamalesidir.

Bu, bir yaprak sarmalının içinde pişen hamur olan tamalin Salvador versiyonudur. Hamur taze tatlı mısır üzerine kurulduğu için sonuç, çoğu yemek severin tanıdığı tuzlu tamallerden daha yumuşak ve daha tatlıdır.

Aslında nedir

Taze tatlı mısır öğütülüp mısır masası ile karıştırılır, şekerle tatlandırılır ve tereyağıyla zenginleştirilir. Genellikle yumuşak beyaz peynir olan peynir hamura katılır. Karışım bir mısır kabuğuna kaşıkla konur, sarılır ve yumuşak, nemli bir kek kıvamına gelene kadar buharda pişirilir. Kabuk soyulup atılır, yenmez.

Hamurda et yoktur. Klasik haliyle yemek yalnızca mısır, süt ürünü ve şekerden yapılır; bu nedenle vejetaryendir.

Nasıl servis edilir

• Sıcak servis edilir; masada kabuğundan çıkarılıp çatalla yenir.
• Çoğunlukla, üzerine kaşıkla dökülen ya da yanda sunulan, Orta Amerika’ya özgü ince ve dökülebilir bir krema ile birlikte.
• Atıştırmalık ya da kahvaltılık olarak, çoğunlukla kahveyle birlikte.

Menüye nasıl yazılır

• Mısırı adlandırın: “tatlı mısır tamalesi” ya da “tamal de elote” ve taze mısır ile masa ile yapıldığını belirtin.
• Hamurdaki tereyağı ve peynirden kaynaklanan süt içeriğini işaretleyin. Misafir sorarsa peyniri adıyla belirtin.
• Tarif aşçıdan aşçıya değiştiği için mutfağa yumurta ya da ekstra yağ kullanılıp kullanılmadığını sorun.
• Yemeği vejetaryen olarak işaretleyin ve kremanın dahil olup olmadığını ya da ek ücretle verilip verilmediğini belirtin.
• Sunum için kabuğun bırakılıp bırakılmadığını söyleyin ve kabuğun yenmediğini belirtin.