ጣፋጭ የበቆሎ ታማሌስ

ታማሌስ ደ ኤሎቴ ከኤል ሳልቫዶር የመጡ ጣፋጭ የበቆሎ ታማሌሶች ሲሆኑ፣ ከትኩስ በቆሎና ከማሳ ተዘጋጅተው በበቆሎ ቅጠል ውስጥ ይነፋሉ።

ይህ ከሳልቫዶር የመጣ የታማል ዓይነት ሲሆን፣ ታማል በቅጠል ተጠቅልሎ የሚበስል ሊጥ ነው። ሊጡ ከትኩስ ጣፋጭ በቆሎ የሚዘጋጅ በመሆኑ፣ ብዙ ሰዎች ከሚያውቁት ቅመም ካላቸው ታማሎች ይልቅ ለስላሳና ጣፋጭ ይሆናል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ትኩስ ጣፋጭ በቆሎ ተፈጭቶ ከበቆሎ ማሳ ጋር ይቀላቀላል፤ በስኳር ይጣፈጣል እና በቅቤ ይበለጽጋል። አይብ፣ ብዙውን ጊዜ ለስላሳ ነጭ አይብ፣ ወደ ሊጡ ይታጠፋል። ድብልቁ በበቆሎ ቅጠል ላይ ይደረጋል፣ ይጠቀለላል፣ ለስላሳና እርጥብ ኬክ እስኪሆን ድረስ ይነፋል። ቅጠሉ ተላጦ ይወገዳል እንጂ አይበላም።

በሊጡ ውስጥ ምንም ስጋ የለም። በክላሲካል መልኩ ምግቡ ከበቆሎ፣ ከወተት ተዋጽኦና ከስኳር ብቻ የሚዘጋጅ ስለሆነ ቬጀቴሪያን ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ብሎ፣ ከቅጠሉ ተፈትቶ በጠረጴዛ ላይ በሹካ ይበላል።
• ብዙውን ጊዜ ከክሬማ ጋር፣ ቀጭን፣ ሊፈስ የሚችል የመካከለኛው አሜሪካ ክሬም፣ ከላይ የሚፈስ ወይም ለብቻ የሚቀርብ።
• እንደ መክሰስ ወይም የቁርስ ምግብ፣ ብዙ ጊዜ ከቡና ጋር።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በቆሎውን ይጥቀሱ፦ “sweet corn tamale” ወይም “tamal de elote” ብለው ይጻፉ፣ እና ከትኩስ በቆሎና ከማሳ እንደተዘጋጀ ይግለጹ።
• ወተት እንዳለው ይጠቁሙ፤ ይህም ከሊጡ ውስጥ ካለው ቅቤና አይብ ነው። እንግዳ ከጠየቀ የአይቡን ዓይነት ይጥቀሱ።
• ኩሽናው እንቁላል ወይም ተጨማሪ ስብ እንደሚጠቀም ይጠይቁ፤ የምግብ አዘገጃጀቶች ከምግብ ሰሪ ወደ ምግብ ሰሪ ስለሚለያዩ።
• ምግቡን ቬጀቴሪያን ብለው ምልክት ያድርጉ፤ ክሬማ መካተቱን ወይም በተጨማሪ መከፈሉን ይግለጹ።
• ቅጠሉ ለአቀራረብ ቢቀር ይናገሩ፤ ቅጠሉ እንደማይበላም ይግለጹ።