இனிப்புச் சோள டமாலேஸ்

Tamales de elote என்பவை எல் சால்வடோரிலிருந்து வரும் இனிப்புச் சோள டமாலேஸ்கள். இவை புதிய சோளம் மற்றும் மாசாவால் தயாரிக்கப்பட்டு சோளத் தோலில் ஆவியில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

இவை டமால் என்ற உணவின் சால்வடோரன் பதிப்பு; இலையால் சுற்றப்பட்டு உள்ளே வேகவைக்கப்படும் மாவு உணவு. மாவு புதிய இனிப்புச் சோளத்தால் தயாரிக்கப்படுவதால், பெரும்பாலான உணவருந்துபவர்களுக்குத் தெரிந்த காரமான டமாலேஸ்களை விட இது மென்மையாகவும் இனிப்பாகவும் இருக்கும்.

உண்மையில் இது என்ன

புதிய இனிப்புச் சோளம் அரைக்கப்பட்டு சோள மாசாவுடன் கலக்கப்படுகிறது. பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து இனிப்பூட்டப்பட்டு, வெண்ணெயால் செறிவூட்டப்படுகிறது. பொதுவாக மென்மையான வெள்ளைச் சீஸ் மாவில் மடிக்கப்படுகிறது. கலவை சோளத் தோலின் மேல் கரண்டியால் வைக்கப்பட்டு, சுற்றப்பட்டு, மென்மையான ஈரமான கேக் போல இறுகும் வரை ஆவியில் வேகவைக்கப்படுகிறது. தோல் உரித்து எடுக்கப்படும்; அது உண்ணப்படுவதில்லை.

மாவில் இறைச்சி எதுவும் இல்லை. அதன் பாரம்பரிய வடிவில் இந்த உணவு சோளம், பால் பொருட்கள் மற்றும் சர்க்கரையால் மட்டுமே செய்யப்படுவதால் இது சைவ உணவாகும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சூடாக, மேசையிலேயே தோலிலிருந்து பிரித்து, முள்கரண்டியால் சாப்பிடப்படுகிறது.
• பெரும்பாலும் கிரீமாவுடன்: இது மத்திய அமெரிக்க மெல்லிய, ஊற்றக்கூடிய கிரீம்; மேலே ஊற்றப்படும் அல்லது தனியாகப் பரிமாறப்படும்.
• சிற்றுண்டியாக அல்லது காலை உணவாக, பெரும்பாலும் காபியுடன்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• சோளத்தைக் குறிப்பிடுங்கள்: “இனிப்புச் சோள டமால்” அல்லது “tamal de elote” என்று எழுதி, புதிய சோளம் மற்றும் மாசாவால் செய்யப்பட்டது என்று குறிப்பிடுங்கள்.
• பால் பொருள் இருப்பதைக் குறிக்கவும்; இது மாவில் உள்ள வெண்ணெய் மற்றும் சீஸிலிருந்து வருகிறது. விருந்தினர் கேட்டால் சீஸின் பெயரைச் சொல்லுங்கள்.
• முட்டை அல்லது கூடுதல் கொழுப்பு சேர்க்கப்படுகிறதா என்று சமையலறையிடம் கேளுங்கள், ஏனெனில் சமையல் முறைகள் சமையற்காரருக்கு சமையற்காரர் மாறுபடும்.
• இந்த உணவை சைவம் என்று குறிக்கவும்; கிரீமா சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா அல்லது கூடுதல் கட்டணத்தில் வழங்கப்படுகிறதா என்பதைக் குறிப்பிடவும்.
• அலங்காரத்திற்காக தோல் விடப்பட்டுள்ளதா என்பதைக் குறிப்பிடவும், தோல் உண்ணப்படுவதில்லை என்றும் சொல்லவும்.