ტკბილი სიმინდის ტამალები

ტამალები დე ელოტე არის ტკბილი სიმინდის ტამალები სალვადორიდან, დამზადებული ახალი სიმინდისა და მასისგან და ორთქლზე მომზადებული სიმინდის ფურცლებში.

ისინი სალვადორული ვარიანტია ტამალისა, რომელიც ფოთლის გარსში მომზადებული ცომია. რადგან ცომი ახალ ტკბილ სიმინდზეა დაფუძნებული, შედეგი უფრო რბილი და ტკბილია, ვიდრე მარილიანი ტამალები, რომლებსაც ყველაზე მეტი მომხმარებელი იცნობს.

სინამდვილეში რა არის

ახალი ტკბილი სიმინდი იფქლდება და ერევა სიმინდის მასასთან, შემდეგ ტკბილდება შაქრით და მდიდრდება კარაქით. ცომში ემატება ყველი, ჩვეულებრივ რბილი თეთრი ყველი. ნარევს კოვზით დებენ სიმინდის ფურცელზე, ახვევენ და ორთქლზე აცხობენ, სანამ ის რბილ, ნამიან ნაჭრად არ გამყარდება. ფურცელს აცილებენ და არ ჭამენ.

ცომში ხორცი არ არის. კლასიკური სახით კერძი მზადდება მხოლოდ სიმინდით, რძის პროდუქტებითა და შაქრით, რის გამოც ის ვეგეტარიანულია.

როგორ მიირთმევენ

• თბილად, მაგიდასთან ფურცლიდან გახსნილი და ჩანგლით ჭამით.
• ხშირად კრემასთან ერთად, თხელი ცენტრალური ამერიკული კრემით, რომელიც თავზე ისხმება ან გვერდით მიირთმევა.
• როგორც სნეკი ან საუზმე, ხშირად ყავასთან ერთად.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დაასახელეთ სიმინდი: «ტკბილი სიმინდის ტამალი» ან «ტამალი დე ელოტე», და მიუთითეთ, რომ ის მზადდება ახალი სიმინდითა და მასით.
• აღნიშნეთ რძის შემცველობა, რომელიც მოდის ცომში არსებული კარაქისა და ყველისგან. თუ სტუმარი იკითხავს, დაასახელეთ ყველი.
• ჰკითხეთ სამზარეულოს, იყენებენ თუ არა კვერცხს ან დამატებით ცხიმს, რადგან რეცეპტები მზარეულებს შორის განსხვავდება.
• მონიშნეთ კერძი როგორც ვეგეტარიანული და მიუთითეთ, შედის თუ არა კრემა ან იხდება დამატებით.
• მიუთითეთ, რჩება თუ არა ფურცელი წარმოდგენისთვის, და რომ ფურცელს არ ჭამენ.