Tamales Tamu za Mahindi

Tamales de elote ni tamales tamu za mahindi kutoka El Salvador, zilizotengenezwa kwa mahindi mabichi na masa na kuchemshwa kwa mvuke ndani ya maganda ya mahindi.

Ni toleo la El Salvador la tamal, unga uliopikwa ndani ya kifuniko cha jani. Kwa sababu unga umejengwa juu ya mahindi mabichi matamu, matokeo yake ni laini zaidi na matamu zaidi kuliko tamales zenye ladha ya chumvi ambazo wateja wengi wanazozijua.

Kwa kweli ni nini

Mahindi mabichi matamu husagwa na kuchanganywa na masa ya mahindi, kisha huongezwa sukari na kuboreshwa kwa siagi. Jibini, kwa kawaida jibini laini jeupe, hukunjwa ndani ya unga. Mchanganyiko huo hukoleza kwenye ganda la mahindi, hufungwa, na kuchemshwa kwa mvuke hadi uwe mzito na kuwa keki laini yenye unyevu. Ganda huvuliwa na haliliwi.

Hakuna nyama kwenye unga. Katika umbo lake la asili, chakula hiki kinatengenezwa tu kwa mahindi, bidhaa za maziwa na sukari, jambo linalokifanya kuwa cha mboga.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kikiwa moto, kikifunguliwa kutoka kwenye ganda mezani na kuliwa kwa uma.
• Mara nyingi na crema, cream nyembamba ya Amerika ya Kati inayomwagika, ikimwagwa juu au ikitolewa pembeni.
• Kama vitafunio au chakula cha kiamsha kinywa, mara nyingi pamoja na kahawa.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja mahindi: “tamale tamu ya mahindi” au “tamal de elote”, na sema kwamba imetengenezwa kwa mahindi mabichi na masa.
• Onyesha maziwa, yanayotokana na siagi na jibini kwenye unga. Taja jibini ikiwa mgeni ataomba.
• Uliza jikoni kama yai au mafuta ya ziada yanatumika, kwa sababu mapishi hutofautiana kutoka mpishi hadi mpishi.
• Weka alama kwamba chakula ni cha mboga, na sema kama crema imejumuishwa au inatozwa kama ziada.
• Sema kama ganda limeachwa kwa ajili ya uwasilishaji, na kwamba ganda halitumiki kula.