Magusad maisitamales

Tamales de elote on El Salvadorist pärit magusad maisitamales, mis on valmistatud värskest maisist ja masast ning aurutatud maisikoortes.

Need on salvadori versioon tamalest, taignast, mis küpsetatakse lehtmähises. Kuna tainas on valmistatud värskest magusast maisist, on tulemus pehmem ja magusam kui enamik söögikülastajaid tuntud soolastest tamalestest.

Mis see tegelikult on

Värske magus mais jahvatatakse ja segatakse maisimasaga, magustatakse suhkruga ja rikastatakse võiga. Taignasse vööditakse juust, tavaliselt pehme valge juust. Segu lusikatakse maisikoorele, mähitakse kokku ja aurutatakse, kuni see tahkub pehmeks ja niiskeks koogiks. Koor eemaldatakse ja seda ei süüa.

Taignas ei ole liha. Klassikalisel kujul valmistatakse roog ainult maisist, piimatoodetest ja suhkrust, mistõttu on see taimetoitlane.

Kuidas seda serveeritakse

• Soe, lauas koorest lahti võetud ja kahvliga söödud.
• Sageli koos crema'ga, see on õhuke, valatav Kesk-Ameerika koor, mis lusikatakse peale või serveeritakse eraldi.
• Suupistena või hommikusöögina, sageli kohviga.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Nimeta mais: „magus maisitamal“ või „tamal de elote“ ning märgi, et see on valmistatud värskest maisist ja masast.
• Märgi piim, mis tuleb taignas olevast võist ja juustust. Nimeta juust, kui külaline seda küsib.
• Küsi köögist, kas taignas kasutatakse muna või lisarasva, sest retseptid erinevad kokati-ti.
• Märgi roog taimetoitlaseks ja ütle, kas crema on kaasas või eraldi lisatasu eest.
• Ütle, kas koor jäetakse esituseks, ja et koort ei süüa.