De onde vem Tamales de milho doce?

Tamales de milho doce — país de origem: Salvador.

De que é feito Tamales de milho doce?

Milho doce, masa de milho, açúcar, manteiga, queijo.

Como se pronuncia Tamales de milho doce?

Tamales de elote (espanhol, Salvador) pronuncia-se /taˈmales de eˈlote/.

Tamales de milho doce

Tamales de elotePronúncia (AFI) /taˈmales de eˈlote/

Tamales de milho doce de El Salvador, feitos com milho fresco e massa, cozidos no vapor em folhas de milho e frequentemente servidos com crema.

Também conhecido como: Tamales de elote · Tamal de elote · Elote tamales

Alergénios e declarações

Contém

Leite (incluindo lactose)

Contém leite e produtos à base de leite (incluindo lactose)

Isto descreve a receita clássica, para saber o que perguntar. Não é uma declaração de nenhuma cozinha em particular — receitas e fornecedores variam, e só o restaurante pode dizer o que leva o prato que serve.

Em detalhe

Os tamales de elote são tamales de milho doce de El Salvador, feitos com milho fresco e massa e cozidos no vapor em folhas de milho.

São uma versão salvadorenha do tamal, uma massa cozida dentro de um invólucro de folha. Como a massa assenta em milho doce fresco, o resultado é mais macio e mais doce do que os tamales salgados que a maioria dos clientes conhece.

O que é de facto

O milho doce fresco é moído e misturado com massa de milho, depois adoçado com açúcar e enriquecido com manteiga. Queijo, normalmente um queijo branco e mole, é envolvido na massa. A mistura é colocada com colher sobre uma folha de milho, embrulhada e cozida no vapor até ficar firme, formando um bolo macio e húmido. A folha é retirada e não se come.

Não há carne na massa. Na sua forma clássica, o prato é feito apenas com milho, laticínios e açúcar, o que o torna vegetariano.

Como se serve

Quente, retirado da folha à mesa e comido com garfo.
Frequentemente com crema, um creme centro-americano fino e líquido, colocado por cima ou servido à parte.
Como petisco ou no pequeno-almoço, muitas vezes com café.

Como escrevê-lo na ementa

Nomeie o milho: «tamal de milho doce» ou «tamal de elote», e indique que é feito com milho fresco e massa.
Assinale a presença de leite, que vem da manteiga e do queijo da massa. Indique o queijo se um cliente perguntar.
Pergunte à cozinha se é usado ovo ou gordura extra, já que as receitas variam de cozinheiro para cozinheiro.
Marque o prato como vegetariano e indique se a crema está incluída ou é cobrada à parte.
Diga se a folha fica para apresentação e que a folha não se come.

Ingredientes habituais

Ponha-o na sua ementa com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Tamales de milho doce?: Tamales de milho doce de El Salvador, feitos com milho fresco e massa, cozidos no vapor em folhas de milho e frequentemente servidos com crema.
De onde vem Tamales de milho doce?: Tamales de milho doce — país de origem: Salvador.
De que é feito Tamales de milho doce?: Milho doce, masa de milho, açúcar, manteiga, queijo.
Que alergénios contém Tamales de milho doce?: Contém leite e produtos à base de leite (incluindo lactose).
Que outros nomes tem Tamales de milho doce?: Tamales de elote, Tamal de elote, Elote tamales.
Como se pronuncia Tamales de milho doce?: Tamales de elote (espanhol, Salvador) pronuncia-se /taˈmales de eˈlote/. Toque no altifalante junto ao nome para ouvir.