Restoran Sözlüğü
Restoran Sözlüğü
Restoran işletmecilerinin gerçekten kullandığı terimlerin yalın tanımları — marjlar ve metrikler, servis modelleri, ödemeler, gıda güvenliği ve bunların getirdiği evrak işleri. Her madde dayandığı terimlere bağlanır.
Yazdıkça aşağıdaki listeyi filtreler.
11 terim
Alana göre
Restoran işletmeciliğinin yirmi bir alanı.
Tüm terimler A–Z
11 terim
Sözlükteki her madde, alfabetik olarak.
D
- Değişken maliyetlerFinansDeğişken maliyetler, her siparişle birlikte doğan maliyetlerdir: yiyecek maliyeti, ambalaj, ödeme işlem ücreti veya aracı platform komisyonu gibi.
- Doğrudan kanal ilkesiPazarlamaDoğrudan kanal ilkesi, restoranı tanıyan misafirler için tercih edilen yolun restoranın kendi sipariş sayfası olmasıdır; sipariş, katkı payı ve iletişim böylece restoranda kalır.
- Doğrudan sipariş ilişkisiPazarlamaDoğrudan sipariş ilişkisi, bir restoranın siparişleri ve tekrar siparişleri kendi kanalı üzerinden almasıdır; misafirle kurulan bağ aracı platforma devredilmez.
K
- Katkı payıFinansKatkı payı, bir siparişten değişken maliyetler düşüldükten sonra kalan ve sabit giderlerin karşılanmasına katkı sağlayan tutardır.
- Katkı payı geri kazanımıFinansKatkı payı geri kazanımı, aracı platformlarda kaybedilen katkı payının planlı biçimde restoranın kendi doğrudan kanallarına geri taşınmasıdır.
- Komisyon tuzağıFinansKomisyon tuzağı, bir aracı platformun açıkladığı komisyon oranı ile bir siparişin gerçek toplam maliyeti arasındaki farktır.
- Kontrollü kapasiteOperasyonKontrollü kapasite, siparişleri mutfağın ve teslimatın gerçek kapasitesine göre kabul edip yönetmektir; böylece yoğun saatlerde verilen sözler de tutulabilir.
O
P
S
- Sepet terk etmeSiparişSepet terk etme, misafirin sepete ürün ekledikten sonra ödemeye gelmeden sipariş akışından ayrılmasıdır.
- Sipariş dönüşüm oranıAnalitikSipariş dönüşüm oranı, bir sipariş sayfasına gelen ziyaretlerin tamamlanmış siparişe dönüşen kısmıdır; ödeme adımının ne kadar iyi çalıştığını gösteren en açık ölçüttür.