Yazdıkça tüm terimleri filtreler.
12 terim
Restoran Sözlüğü
Restoran işletmecilerinin gerçekten kullandığı terimlerin yalın tanımları — marjlar ve metrikler, servis modelleri, ödemeler, gıda güvenliği ve bunların getirdiği evrak işleri. Her madde dayandığı terimlere bağlanır.
Alana göre
Restoran işletmeciliğinin yirmi bir alanı.
Tüm terimler A–Z
D
- Değişken maliyetlerFinansDeğişken maliyetler, her siparişle birlikte doğan maliyetlerdir: yiyecek maliyeti, ambalaj, ödeme işlem ücreti veya aracı platform komisyonu gibi.
- Doğrudan kanal ilkesiPazarlamaDoğrudan kanal ilkesi, restoranı tanıyan misafirler için tercih edilen yolun restoranın kendi sipariş sayfası olmasıdır; sipariş, katkı payı ve iletişim böylece restoranda kalır.
- Doğrudan sipariş ilişkisiPazarlamaDoğrudan sipariş ilişkisi, bir restoranın siparişleri ve tekrar siparişleri kendi kanalı üzerinden almasıdır; misafirle kurulan bağ aracı platforma devredilmez.
K
- Katkı payıFinansKatkı payı, bir siparişten değişken maliyetler düşüldükten sonra kalan ve sabit giderlerin karşılanmasına katkı sağlayan tutardır.
- Katkı payı geri kazanımıFinansKatkı payı geri kazanımı, aracı platformlarda kaybedilen katkı payının planlı biçimde restoranın kendi doğrudan kanallarına geri taşınmasıdır.
- Komisyon tuzağıFinansKomisyon tuzağı, bir aracı platformun açıkladığı komisyon oranı ile bir siparişin gerçek toplam maliyeti arasındaki farktır.
- Kontrollü kapasiteOperasyonKontrollü kapasite, siparişleri mutfağın ve teslimatın gerçek kapasitesine göre kabul edip yönetmektir; böylece yoğun saatlerde verilen sözler de tutulabilir.
O
P
S
- Sepet terk etmeSiparişSepet terk etme, misafirin sepete ürün ekledikten sonra ödemeye gelmeden sipariş akışından ayrılmasıdır.
- Sipariş dönüşüm oranıAnalitikSipariş dönüşüm oranı, bir sipariş sayfasına gelen ziyaretlerin tamamlanmış siparişe dönüşen kısmıdır; ödeme adımının ne kadar iyi çalıştığını gösteren en açık ölçüttür.