Patatas Bravas nereden gelir?

Patatas Bravas — köken ülke: İspanya.

Patatas Bravas nelerden yapılır?

Patates, zeytinyağı, domates, pimentón (tütsülenmiş toz biber), acı biber, sarımsak, sirke, alioli.

Patatas Bravas nasıl telaffuz edilir?

Patatas bravas (İspanyolca) /paˈtatas ˈbɾabas/ şeklinde telaffuz edilir.

Patatas Bravas

IPA telaffuzu /paˈtatas ˈbɾabas/

İspanya'nın en popüler tapalarından biri: isli, hafif acılı brava sosunun altında kızarmış patates küpleri; domatesli ya da domatessiz, çoğu zaman yanında aioli ile.

Diğer adları: Bravas · Patatas a la brava

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Yumurta

Yumurta ve yumurta ürünleri içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Patatas bravas, kızarmış patates küplerinin üzerine isli ve hafif acılı bir brava sosu dökülerek yapılır. İspanya'nın en popüler tapalarından biridir — ve birçok barın sessizce sınandığı yemektir: patates, sosun altında çıtır kalmalıdır.

Aslında nedir

Patatesler iri küpler hâlinde doğranır ve dışı çıtırlaşıp içi yumuşak kalana kadar kızartılır. Üzerine salsa brava gelir ve iki ana okulu vardır. Geleneksel Madrid sosu genellikle domatessiz yapılır: acı ve tatlı pimentón, zeytinyağı, soğan, çoğu zaman kıvam için bir kaşık buğday unu ve et suyu. Başka yerlerde ve bugün birçok barda sos domates, pimentón (tütsülenmiş toz biber), sarımsak, biraz acı biber ve bir tutam sirke üzerine kurulur — fotoğraftaki sürüm budur.

Brava "azgın" demektir, ama acılık uluslararası ölçütlere göre ölçülüdür — mesele ateş değil, sıcaklık ve is.

Nasıl servis edilir

Madrid'de — geleneksel olarak yalnızca brava sosuyla, aiolisiz.
Barselona ve Katalonya'nın büyük bölümünde — hem brava sosu hem de sarımsaklı aioli ile.
Tek tabaktan paylaşılarak, kürdan ya da küçük çatallarla; başlangıç olarak ya da içeceklerin yanında.

Menüye nasıl yazılır

Tabağa hangi sosların geldiğini yazın: yalnızca brava mı, brava ve aioli mi.
Aioli mayonez usulüyse yumurtayı belirtin; yalnızca sarımsak ve zeytinyağından yapılan geleneksel aioli yumurta içermez.
Brava sosu unla koyulaştırılıyorsa buğdayı belirtin.
Vejetaryen ve vegan olması sosa bağlıdır: bazı geleneksel brava soslarında jambon ya da et suyu bulunur. Bunlar yoksa ve aioli yumurtasızsa yemek vegan olabilir.
Acılık derecesini dürüstçe belirtin — İspanya dışından gelen misafirler çoğu zaman çok daha acı bekler.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Patatas Bravas nedir?: İspanya'nın en popüler tapalarından biri: isli, hafif acılı brava sosunun altında kızarmış patates küpleri; domatesli ya da domatessiz, çoğu zaman yanında aioli ile.
Patatas Bravas nereden gelir?: Patatas Bravas — köken ülke: İspanya.
Patatas Bravas nelerden yapılır?: Patates, zeytinyağı, domates, pimentón (tütsülenmiş toz biber), acı biber, sarımsak, sirke, alioli.
Patatas Bravas hangi alerjenleri içerir?: Yumurta ve yumurta ürünleri içerir.
Patatas Bravas başka hangi adlarla bilinir?: Bravas, Patatas a la brava.
Patatas Bravas nasıl telaffuz edilir?: Patatas bravas (İspanyolca) /paˈtatas ˈbɾabas/ şeklinde telaffuz edilir. Dinlemek için yemeğin adının yanındaki hoparlöre dokunun.