পাতাতাস ব্রাভাস

পাতাতাস ব্রাভাস হলো ভাজা আলুর কিউব, যার ওপর ধোঁয়াটে ও হালকা ঝাল টমেটো-পাপরিকা সস ঢালা হয়। স্পেনের পরিচিত তাপাস; পাশে আইওলি দেওয়া হতে পারে।

আসলে এটি কী?

আলু কিউব করে বাইরে খাস্তা, ভেতর নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। ব্রাভাস সসে টমেটো, পাপরিকা ও মরিচ থাকে; রেসিপিভেদে তীব্রতা বদলায়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গরম ছোট প্লেটে, সস ঢেলে।
• আইওলি আলাদা বা ওপর থেকে।
• তাপাস টেবিলে ভাগ করে।

মেনুতে লেখার সময়

• আইওলিতে ডিম/রসুন এবং ভাজার তেলের তথ্য জানান।
• সসের ঝাল এবং পাপরিকার ধোঁয়াটে স্বাদ বর্ণনা করুন।
• সস ও আইওলি আলাদা কি না বলুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।