alioli

Alioli, Batı Akdeniz’e ait bir sarımsak-yağ emülsiyonudur ve özellikle Katalonya ve Valensiya mutfaklarıyla ilişkilendirilir. Geleneksel hâli yalnızca sarımsak, zeytinyağı ve tuzdan yapılır; birçok restoran versiyonu daha kararlı bir emülsiyon için yumurta ya da mayonez kullanır.

Menülerde Alioli — 2 yemek, ayrıca kökeni ve kullanımı.

Diğer adları aioli