Var kommer Etli nohut ifrån?

Etli nohut — ursprungsland: Turkiet.

Vad är Etli nohut gjort av?

Kikärta, Nötkött, lök, tomatpuré, smör, svartpeppar.

Hur uttalar man Etli nohut?

Etli nohut (turkiska) uttalas /etˈli noˈhut/.

Etli nohut

Uttal (IPA) /etˈli noˈhut/

Kikärter och bitar av nötkött långkokta med lök, tomatpuré och smör, en hemlagad turkisk gryta som oftast serveras med ris.

Också känt som: Etli nohut · Turkisk kikärtsgryta · Kikärtsgryta med nötkött

Allergener och deklarationer

Innehåller

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Etli nohut är en turkisk gryta av kikärter och bitar av nötkött, långsamt kokad i en tomatbaserad sås. Det är en hemlagad huvudrätt, kokad i stora kastruller till familjemåltider. Namnet säger vad som ingår: “etli” betyder “med kött” och “nohut” betyder kikärta. I vissa kök används lamm i stället för nötkött.

Vad det egentligen är

Kikärter blötläggs och kokas sedan med bitar av nötkött, som först bryns tillsammans med finhackad lök. Tomatpuré rörs ner i grytan, följt av vatten, svartpeppar och kikärterna, och grytan puttrar lugnt tills köttet är mört och kikärterna är mjuka och tjocka av såsen. Smör tillsätts för rikedomen. Smaken är mild och len snarare än het, och kikärterna suger upp saften från köttet.

Etli nohut är en huvudrätt, och köttet och kikärterna kokas ihop. Kockar skiljer sig åt i hur mycket kött de använder, så balansen mellan kött och kikärter varierar från kök till kök.

Hur det serveras

Varm, i en djup tallrik, med gott om sås.
Med vanligt ris eller rispilav, som suger upp såsen.
Med bröd vid sidan, som ett enklare alternativ till ris.

Så skriver du det på menyn

Ange köttet, nötkött eller lamm, så att gästerna vet vad de beställer.
Märk ut mjölk, eftersom smör ingår i det klassiska receptet.
Skriv att kikärterna kokas med köttet, så att rätten inte är vegetarisk.
Ange riset eller brödet som serveras till, och märk vete om du serverar bröd.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Etli nohut?: Kikärter och bitar av nötkött långkokta med lök, tomatpuré och smör, en hemlagad turkisk gryta som oftast serveras med ris.
Var kommer Etli nohut ifrån?: Etli nohut — ursprungsland: Turkiet.
Vad är Etli nohut gjort av?: Kikärta, Nötkött, lök, tomatpuré, smör, svartpeppar.
Vilka allergener innehåller Etli nohut?: Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).
Vad kallas Etli nohut också?: Etli nohut, Turkisk kikärtsgryta, Kikärtsgryta med nötkött.
Hur uttalar man Etli nohut?: Etli nohut (turkiska) uttalas /etˈli noˈhut/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.