Var kommer Azerbajdzjansk plov ifrån?

Azerbajdzjansk plov — ursprungsland: Azerbajdzjan.

Vad är Azerbajdzjansk plov gjort av?

Basmatiris, Lamm, saffran, smör, torkad lime.

Azerbajdzjansk plov

Saffransdoftande ångkokt ris lagrat med lamm, torkad frukt och smör, den festliga risrätten från Azerbajdzjan.

Också känt som: Plov · Azerbajdzjansk pilaf · Azerisk plov

Allergener och deklarationer

Innehåller

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Azerbajdzjansk plov är saffransdoftande ångkokt ris lagrat med lamm, torkad frukt och smör, tillagad vid festliga tillfällen i Azerbajdzjan.

Ris kokt tillsammans med kött finns i hela Centralasien och Kaukasien, och flera länder i regionen tillagar egen plov under samma namn. Den azerbajdzjanska versionen är den som serveras på festbord, där riset och lammet kommer fram samtidigt som en enda rätt.

Vad det egentligen är

Basmatiris läggs i lager i en tjock gryta över lammbitar, med smör och torkad lime, och tillagas sedan med ånga under lock. Att ånga i stället för att koka håller kornen separata och gör att de tar upp köttets saft och smöret. Saffran färgar och doftsätter en del av riset, vilket ger rätten dess gyllene nyanser. Torkad frukt tillför sötma till den syrliga smaken från den torkade limen, så smaken byggs upp i lager precis som riset.

Hur det serveras

Varm, från ett stort fat, med lammet och riset anrättat tillsammans.
Vid bröllop, högtider och familjesammankomster, där den markerar tillfället.
Äts från ett gemensamt fat, där varje gäst tar en portion.

Så skriver du det på menyn

Ange proteinet som lamm och om det är med eller utan ben.
Ange riset som basmati och uppge att saffran används.
Märk ut mjölk, eftersom smör ingår i rätten.
Ange om torkad frukt, nötter eller andra tillbehör ingår, eftersom kockar varierar garneringen.
Ange portionen i vikt om du säljer den efter storlek.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Azerbajdzjansk plov?: Saffransdoftande ångkokt ris lagrat med lamm, torkad frukt och smör, den festliga risrätten från Azerbajdzjan.
Var kommer Azerbajdzjansk plov ifrån?: Azerbajdzjansk plov — ursprungsland: Azerbajdzjan.
Vad är Azerbajdzjansk plov gjort av?: Basmatiris, Lamm, saffran, smör, torkad lime.
Vilka allergener innehåller Azerbajdzjansk plov?: Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).
Vad kallas Azerbajdzjansk plov också?: Plov, Azerbajdzjansk pilaf, Azerisk plov.