Var kommer Turkmensk plov ifrån?

Turkmensk plov — ursprungsland: Turkmenistan.

Vad är Turkmensk plov gjort av?

Ris, Lamm, morot, lök, spiskummin, salt.

Turkmensk plov

En turkmensk risgryta tillagad med fårkött, lök och morot, en rätt som också görs i Uzbekistan och Afghanistan.

Också känt som: Palaw · Plov · Turkmensk pilaf

Allergener och deklarationer

Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Turkmensk plov är en risgryta från Turkmenistan, tillagad med fårkött, lök och morot och känd lokalt som palaw.

Plov är en familj av rätter med ris som delas över hela Centralasien. Samma rätt görs i Uzbekistan och Afghanistan, och varje kock och varje hushåll har en egen version.

Vad det egentligen är

Ris kokas i en gryta med bitar av fårkött, lök och morot, kryddat med spiskummin och salt. Köttet och grönsakerna fräses först i fett tills de får färg. Sedan tillsätts riset och vätskan, och grytan puttrar tills kornen är mjuka och har tagit upp buljongen och köttsaften. Moroten skärs i tunna strimlor och blandas i riset.

Riset är rätten; köttet smakar upp den.

Hur det serveras

Varm, från en stor gryta eller ett brett fat, med köttet blandat i eller lagt ovanpå.
Delas från bordets mitt, som huvudrätt för en grupp.
Ensam som en fullständig måltid, med andra rätter beställda separat.

Så skriver du det på menyn

Ange köttet som fårkött eller lamm, eftersom den klassiska versionen använder fårkött.
Använd “turkmensk plov” som namn, och lägg till “palaw” inom parentes om menyn vill ha det lokala namnet.
Standardreceptet har inget vanligt allergen, men fråga om buljongen innehåller selleri och om köket tillsätter några nötter.
Markera rätten som innehållande kött och fett, eftersom den inte passar vegetariska gäster.
Ange om portionen är en enskild portion eller en delad rätt, eftersom storlekarna varierar.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Turkmensk plov?: En turkmensk risgryta tillagad med fårkött, lök och morot, en rätt som också görs i Uzbekistan och Afghanistan.
Var kommer Turkmensk plov ifrån?: Turkmensk plov — ursprungsland: Turkmenistan.
Vad är Turkmensk plov gjort av?: Ris, Lamm, morot, lök, spiskummin, salt.
Vilka allergener innehåller Turkmensk plov?: Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.
Vad kallas Turkmensk plov också?: Palaw, Plov, Turkmensk pilaf.