Var kommer Aloo keema ifrån?

Aloo keema — ursprungsland: Pakistan.

Vad är Aloo keema gjort av?

Nötfärs, Potatis, lök, tomat, vitlök, ingefära, koriander.

Aloo keema

En pakistansk torr köttfärsgryta med potatis, lök, tomat och hela och malda kryddor, serverad med tunnbröd eller ris.

Också känt som: Aloo qeema · Aloo kheema · Potatis keema

Allergener och deklarationer

Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Aloo keema är en pakistansk rätt med köttfärs som tillagas med potatis i en kryddad bas av lök och tomat, tills vätskan har kokat ned till en tjock, fuktig blandning.

Vad det egentligen är

Aloo keema bygger på köttfärs av nöt eller får (lamm är också vanligt) som steks i olja eller ghee med lök, ingefära, vitlök och tomat, och kryddas sedan med malda kryddor som spiskummin, koriander, gurkmeja och chili. Potatis skuren i tärningar tillsätts och tillagas i samma panna tillsammans med köttet, oftast med lite vatten, tills både potatisen och köttet är mjuka och såsen har tjocknat och lägger sig runt bitarna. Färsk koriander och grön chili strös ofta över den färdiga rätten.

Rätten skiljer sig från keema på egen hand genom potatisen, och från köttgrytor med tunn sås genom sin ganska torra konsistens. Vissa hushåll tillsätter ärtor, vilket är en regional variant snarare än det grundläggande receptet.

Hur det serveras

Serveras varm med chapati, naan eller paratha att ösa upp såsen med.
Äts ofta med vanligt ris som en del av en familjemåltid.
Serveras vanligtvis med skivad lök, grön chili, citronklyftor och yoghurt eller raita.
Oftast serverad i ett gemensamt fat i hemmet och på dhaba-liknande restauranger.

Så skriver du det på menyn

Ange köttslaget på menyn, till exempel “aloo keema (nötkött)” eller “aloo keema (lamm)”, eftersom båda varianterna ofta erbjuds.
Notera att rätten endast tillagas med mjölkfritt fett om restaurangen använder olja; ghee innehåller mjölk, så markera MJÖLK där ghee används.
Ange styrkan på kryddigheten, eftersom grön chili och chilipulver varierar mycket mellan kök.
Nämn om ärtor tillsätts, eftersom de är en variant.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Aloo keema?: En pakistansk torr köttfärsgryta med potatis, lök, tomat och hela och malda kryddor, serverad med tunnbröd eller ris.
Var kommer Aloo keema ifrån?: Aloo keema — ursprungsland: Pakistan.
Vad är Aloo keema gjort av?: Nötfärs, Potatis, lök, tomat, vitlök, ingefära, koriander.
Vilka allergener innehåller Aloo keema?: Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.
Vad kallas Aloo keema också?: Aloo qeema, Aloo kheema, Potatis keema.