Var kommer Kyckling karahi ifrån?

Kyckling karahi — ursprungsland: Pakistan.

Vad är Kyckling karahi gjort av?

Kyckling, tomat, vitlök, ingefära, Chilifrukt, koriander, spiskummin, ghee.

Kyckling karahi

En pakistansk kycklingrätt tillagad i en woklik karahi med tomat, ingefära, vitlök och hela kryddor, med lite eller inget tillsatt vatten. Serveras varm med naan eller roti.

Också känt som: Kyckling karahi · Pakistansk kyckling karahi · Kadai-kyckling

Allergener och deklarationer

Innehåller

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Kyckling karahi är en pakistansk rätt med kyckling på benet som tillagas i en djup järnpanna som kallas karahi, i en tjock sås av tomat, ingefära, vitlök och kryddor. Namnet kommer från pannan den tillagas i.

Vad det egentligen är

Kyckling karahi tillagas genom att hackad lök, ingefära och vitlök fräses i matolja eller ghee, varefter kyckling med ben tillsätts och bryns. Tomater, gröna chilifrukter, salt och malda kryddor som koriander, spiskummin och röd chili tillsätts, och blandningen täcks och kokas tills tomaten brutits ner till en tjock, oljig masala. Färsk ingefära samt hela spiskummin eller svartpeppar används ofta som garnering, tillsammans med hackad färsk koriander och skivad grön chili.

Rätten tillagas på hög värme med mycket lite tillsatt vätska, så att kycklingen bryts i sin egen saft och tomaten, och såsen reduceras till en tjock beläggning. Den skiljer sig från currygrytor som kokas med en längre sjudad sås, och från kadai-rätter från andra kök som ibland görs med en annan kryddblandning. Recepten varierar kraftigt mellan hushåll och restauranger i Pakistan och norra Indien.

Hur det serveras

Serveras varm i karahi-pannan eller i ett serveringsfat, vanligtvis som en delad rätt för flera personer.
Äts med naan, roti eller chapati för att skopa upp såsen.
Serveras ofta med skivad färsk ingefära, gröna chilifrukter och koriander ovanpå, samt med citronklyftor.
Serveras ofta med raita eller en sallad på gurka och lök.

Så skriver du det på menyn

Ange huvudingredienserna: kyckling med ben, tomat, ingefära, vitlök, grön chili och färsk koriander.
Notera att rätten traditionellt tillagas med ghee eller olja och inte passar för vegetarianer.
Ange styrkegraden, eftersom recepten varierar från milda till mycket starka.
Ange om den serveras på benet och om den serveras med naan eller roti.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Kyckling karahi?: En pakistansk kycklingrätt tillagad i en woklik karahi med tomat, ingefära, vitlök och hela kryddor, med lite eller inget tillsatt vatten. Serveras varm med naan eller roti.
Var kommer Kyckling karahi ifrån?: Kyckling karahi — ursprungsland: Pakistan.
Vad är Kyckling karahi gjort av?: Kyckling, tomat, vitlök, ingefära, Chilifrukt, koriander, spiskummin, ghee.
Vilka allergener innehåller Kyckling karahi?: Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).
Vad kallas Kyckling karahi också?: Kyckling karahi, Pakistansk kyckling karahi, Kadai-kyckling.