Hvor kommer Aloo keema fra?

Aloo keema — oprindelsesland: Pakistan.

Hvad er Aloo keema lavet af?

Hakket oksekød, Kartoffel, løg, tomat, hvidløg, ingefær, koriander.

Aloo keema

En pakistansk ret med hakket kød i tør stil, tilberedt med kartofler, løg, tomat og hele og malede krydderier, serveret med fladbrød eller ris.

Også kendt som: Aloo qeema · Aloo kheema · Kartoffel keema

Allergener og deklarationer

Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Aloo keema er en pakistansk ret med hakket kød, tilberedt med kartofler i en krydret løg- og tomatbase, indtil væsken er reduceret til en tyk, fugtig blanding.

Hvad det egentlig er

Aloo keema bygger på hakket oksekød eller lammekød (lam er også almindeligt), stegt i olie eller ghee med løg, ingefær, hvidløg og tomat og derefter krydret med malede krydderier som spidskommen, koriander, gurkemeje og chili. Kartoffel skåret i tern tilsættes og tilberedes i samme pande med kødet, typisk med lidt vand, indtil begge dele er møre, og saucen er tyknet og klæber til stykkerne. Frisk koriander og grøn chili drysses ofte over den færdige ret.

Retten adskiller sig fra keema alene ved kartoflerne og fra kødretter med en tynd sovs ved sin temmelig tørre konsistens. Nogle husstande tilsætter ærter, hvilket er en regional variation snarere end den egentlige opskrift.

Sådan serveres det

Serveres varm med chapati, naan eller paratha til at skrabe op med.
Spises ofte med almindelige ris som del af et familiemåltid.
Serveres typisk med skåret løg, grøn chili, citronbåde og yoghurt eller raita.
Serveres normalt i en fælles skål hjemme og på dhaba-stil restauranter.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv kødet på menuen, for eksempel “aloo keema (oksekød)” eller “aloo keema (lam)”, da de to ofte tilbydes.
Bemærk at retten kun er tilberedt med mejerifrit fedt, hvis restauranten bruger olie; ghee indeholder mælk, så markér MÆLK, hvor ghee bruges.
Angiv krydderniveauet, da grøn chili og chilipulver varierer meget fra køkken til køkken.
Nævn om ærter tilsættes, da de er en variation.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Aloo keema?: En pakistansk ret med hakket kød i tør stil, tilberedt med kartofler, løg, tomat og hele og malede krydderier, serveret med fladbrød eller ris.
Hvor kommer Aloo keema fra?: Aloo keema — oprindelsesland: Pakistan.
Hvad er Aloo keema lavet af?: Hakket oksekød, Kartoffel, løg, tomat, hvidløg, ingefær, koriander.
Hvilke allergener indeholder Aloo keema?: Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.
Hvad kaldes Aloo keema også?: Aloo qeema, Aloo kheema, Kartoffel keema.