Hvor kommer Aloo keema fra?

Aloo keema — opprinnelsesland: Pakistan.

Hva er Aloo keema laget av?

Hakket storfekjøtt, potet, løk, tomat, hvitløk, ingefær, koriander.

Aloo keema

En pakistansk tørr kjøttgryte av kjøttdeig, tilberedt med poteter, løk, tomat og hele og malte krydder, servert med flatbrød eller ris.

Også kjent som: Aloo qeema · Aloo kheema · Potetkeema

Allergener og deklarasjoner

Den klassiske oppskriften inneholder ingen av de 14 EU-allergenene.

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Aloo keema er en pakistansk rett med kjøttdeig tilberedt med poteter i en krydret løk- og tomatbase, til væsken har kokt inn og blandingen er tykk og saftig.

Hva det egentlig er

Aloo keema bygger på kjøttdeig av storfe eller lam (lam er også vanlig) som steikes i olje eller ghee med løk, ingefær, hvitløk og tomat, og deretter krydres med malte krydder som spisskummen, koriander, gurkemeie og chili. Potet i terninger tilsettes og tilberedes i samme panne sammen med kjøttet, vanligvis med litt vann, til begge deler er møre og sausen har tykknet og legger seg rundt bitene. Fersk koriander og grønn chili strøs ofte over den ferdige retten.

Retten skiller seg fra keema uten poteter ved potetene, og fra kjøttretter med tynn saus ved den ganske tørre konsistensen. Noen husstander tilsetter erter, som er en regional variant og ikke en del av kjerneoppskriften.

Slik serveres det

Servert varm med chapati, naan eller paratha til å ta opp sausen med.
Spises ofte med vanlig ris som del av et familiemåltid.
Serveres vanligvis med skivet løk, grønn chili, sitronbåter og yoghurt eller raita.
Serveres gjerne i en felles skål hjemme og på dhaba-lignende restauranter.

Slik skriver du det på menyen

Oppgi kjøttsorten på menyen, for eksempel «aloo keema (storfe)» eller «aloo keema (lam)», ettersom begge ofte tilbys.
Merk at retten bare er tilberedt med melkefritt fett dersom restauranten bruker olje; ghee inneholder melk, så merk MELK der ghee brukes.
Oppgi styrkegraden, ettersom grønn chili og chilipulver varierer mye fra kjøkken til kjøkken.
Nevn om erter er tilsatt, siden de er en variant.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Aloo keema?: En pakistansk tørr kjøttgryte av kjøttdeig, tilberedt med poteter, løk, tomat og hele og malte krydder, servert med flatbrød eller ris.
Hvor kommer Aloo keema fra?: Aloo keema — opprinnelsesland: Pakistan.
Hva er Aloo keema laget av?: Hakket storfekjøtt, potet, løk, tomat, hvitløk, ingefær, koriander.
Hvilke allergener inneholder Aloo keema?: Den klassiske oppskriften inneholder ingen av de 14 EU-allergenene.
Hva kalles Aloo keema også?: Aloo qeema, Aloo kheema, Potetkeema.