Kust Aloo keema pärit on?

Aloo keema – päritoluriik: Pakistan.

Millest Aloo keema koosneb?

Hakkveiseliha, kartul, sibul, tomat, küüslauk, ingver, koriander.

Aloo keema

Pakistani kuivapoolne hakklihakarri, mida valmistatakse kartulite, sibula, tomati ning terve ja jahvatatud vürtsidega ning serveeritakse lamedaleiva või riisiga.

Tuntud ka kui: Aloo qeema · Aloo kheema · Kartulikeema

Allergeenid ja deklaratsioonid

Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Aloo keema on Pakistani roog hakklihast, mida keedetakse kartulitega vürtsitatud sibula- ja tomatikastmes, kuni vedelik on aurustunud paksuks ja niiskeks massiks.

Mis see tegelikult on

Aloo keema põhineb veise- või lambahakklihal (lambaliha on samuti tavaline), mida praetakse õlis või ghee'-s koos sibula, ingveri, küüslaugu ja tomatiga. Seejärel maitsestatakse jahvatatud vürtsidega, nagu köömen, koriander, kurkum ja tšilli. Kartul lõigatakse kuubikuteks ja lisatakse samasse panni lihaga. Seda küpsetatakse tavaliselt veidi veega, kuni mõlemad on pehmed ja kaste on paksenenud ning katab tükke. Valminud roa peale puistatakse tavaliselt värsket koriandrit ja rohelist tšillit.

Roogi eristab keemast, mis on valmistatud ainult lihast, kartulite lisamine ning hõredate kastmetega lihakarridest kuivapoolne lõpptulemus. Mõned pered lisavad herneid. See on pigem piirkondlik variant kui põhiretsept.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse kuumana koos šapaati, naani või parataga, millega kastet kaapida.
Sageli süüakse koos tavalise riisiga pereeine osana.
Tavaliselt serveeritakse kõrvale viilutatud sibulat, rohelist tšillit, sidrunikiile ning jogurtit või raitat.
Kodus serveeritakse tavaliselt ühises kausis, samuti dhaba-stiilis restoranides.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Märgi menüüs liha, näiteks „aloo keema (veiseliha)“ või „aloo keema (lambaliha)“, sest mõlemat pakutakse tavaliselt.
Märgi, et roog on valmistatud piimavabast rasvast, ainult siis, kui restoran kasutab õli. Ghee sisaldab piima, seega märgi MILK, kui kasutatakse ghee'd.
Näita vürtsikuse taset, sest rohelise tšilli ja tšillipulbri kogus varieerub köökide lõikes suuresti.
Maini, kui roogi lisatakse herneid, sest see on variant.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Aloo keema?: Pakistani kuivapoolne hakklihakarri, mida valmistatakse kartulite, sibula, tomati ning terve ja jahvatatud vürtsidega ning serveeritakse lamedaleiva või riisiga.
Kust Aloo keema pärit on?: Aloo keema – päritoluriik: Pakistan.
Millest Aloo keema koosneb?: Hakkveiseliha, kartul, sibul, tomat, küüslauk, ingver, koriander.
Milliseid allergeene sisaldab Aloo keema?: Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.
Mis veel on Aloo keema nimi?: Aloo qeema, Aloo kheema, Kartulikeema.