Odakle potječe Aloo keema?

Aloo keema — zemlja podrijetla: Pakistan.

Od čega se sastoji Aloo keema?

Mljevena govedina, krumpir, luk, rajčica, češnjak, đumbir, korijander.

Aloo keema

Pakistansko suho curry jelo od mljevenog mesa kuhano s krumpirom, lukom, rajčicom te cijelim i mljevenim začinima, poslužuje se uz kruh ili rižu.

Također poznato kao: Aloo qeema · Aloo kheema · Krumpir keema

Alergeni i deklaracije

Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Aloo keema je pakistansko jelo od mljevenog mesa kuhanog s krumpirom u začinjenoj osnovi od luka i rajčice, dok tekućina ne ispari i ne ostane gusta, vlažna smjesa.

Što je to zapravo

Aloo keema temelji se na mljevenoj junetini ili janjetini (janjetina je također česta), koja se prži na ulju ili ghee maslacu s lukom, đumbirom, češnjakom i rajčicom, a zatim se začini mljevenim začinima poput kumina, korijandera, kurkume i čilija. Krumpir narezan na kockice dodaje se i kuha u istom loncu s mesom, obično uz malo vode, dok oboje ne omekšaju i dok umak ne zgusne i ne prione uz komadiće. Svježi korijander i zeleni čili obično se pospu po gotovom jelu.

Jelo se od običnog keme razlikuje po krumpiru, a od mesnih curry jela s rijetkim umakom po prilično suhom završetku. Neka domaćinstva dodaju grašak, što je regionalna varijanta, a ne osnovni recept.

Kako se poslužuje

Poslužuje se toplo uz chapati, naan ili paratha kruh za zahvaćanje.
Često se jede uz običnu rižu kao dio obiteljskog obroka.
Obično se uz njega služe narezani luk, zeleni čili, kriške limuna i jogurt ili raita.
Kod kuće i u restoranima tipa dhaba obično se poslužuje u zajedničkoj posudi.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite meso na jelovniku, na primjer «aloo keema (govedina)» ili «aloo keema (janjetina)», jer se obje varijante obično nude.
Napomenite da je jelo pripremljeno bez mliječnih masti samo ako restoran koristi ulje; ghee sadrži mlijeko, pa gdje se koristi ghee, označite MLIJEKO.
Navedite razinu ljutine, jer se količina zelenog čilija i čili praha u kuhinjama jako razlikuje.
Spomenite ako se dodaje grašak, budući da je to varijanta jela.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Aloo keema?: Pakistansko suho curry jelo od mljevenog mesa kuhano s krumpirom, lukom, rajčicom te cijelim i mljevenim začinima, poslužuje se uz kruh ili rižu.
Odakle potječe Aloo keema?: Aloo keema — zemlja podrijetla: Pakistan.
Od čega se sastoji Aloo keema?: Mljevena govedina, krumpir, luk, rajčica, češnjak, đumbir, korijander.
Koje alergene sadrži Aloo keema?: Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.
Kako se još naziva Aloo keema?: Aloo qeema, Aloo kheema, Krumpir keema.