Bento

Bento je japanski spakovani obrok od pirinča, ribe ili mesa i turšije, pri čemu je svaki deo u sopstvenom odeljku.

Bento je svakodnevni spakovani obrok u Japanu, koji se jede u školi, na poslu i na putovanjima, a prodaje se gotov na železničkim stanicama i u prodavnicama u blizini. Kutija je deo jela: svaki sastojak obroka ima svoj odeljak.

Šta je zapravo

Bento je jedan obrok u jednoj kutiji. Obični kuvani pirinač zauzima jedan odeljak, često posut susamom. Glavno jelo ide u drugi: komad ribe, najčešće pečene ili pržene, ponekad mesa. Turšija popunjava mali odeljak, a soja-sos začinjava ribu ili se služi kao umak. Delovi su odvojeni kako se ukusi ne bi mešali i kako bi kutija izgledala uravnoteženo kad se skine poklopac.

Bento se određuje svojim delovima i kutijom, a ne jednim fiksnim receptom. Nadjevi se menjaju sa kuvarom, godišnjim dobom i prodavnicom, pa dve kutije mogu da izgledaju prilično različito, a da ipak prate isti obrazac.

Kako se služi

• Pakuje se u kutiju sa poklopcem od lakiranog drveta ili plastike, često umotanu u tkaninu.
• Obično se jede na sobnoj temperaturi, pa ne treba ništa zagrevati.
• Jede se štapićima, direktno iz kutije, za stolom, u vozu ili na otvorenom.
• Prodaje se gotov na železničkim stanicama, u prodavnicama u blizini, u robnim kućama ili se pakuje kod kuće.

Kako ga navesti na jelovniku

• Navedite glavno jelo u nazivu, na primer «bento sa pečenim lososom», i recite da li kutija sadrži ribu ili meso.
• Označite ribu, susam i pšenicu. Soja-sos se pravi uz dodatak pšenice, pa navedite pšenicu kao i soju.
• Recite da li se kutija služi na sobnoj temperaturi ili toplo, i da li je pirinač običan ili začinjen.
• Navedite standardne delove (pirinač, ribu ili meso, turšiju). Dodatke poput jajeta, tofua ili povrća označite posebno, da bi napomene o alergenima ostale tačne.