Odakle potječe Nikujaga?

Nikujaga — zemlja porekla: Јапан.

Od čega se sastoji Nikujaga?

Govedina, Krompir, crni luk, šargarepa, daši, soja sos, šećer, mirin.

Koje alergene sadrži Nikujaga?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži ribu i proizvode od ribe. Sadrži soju i proizvode od soje.

Како се изговара Nikujaga?

肉じゃが (japanski) изговара се /nikɯdʑaga/.

Nikujaga

肉じゃがИзговор (МФА) /nikɯdʑaga/

Japanska domaća čorba od tanko sečene govedine, krompira, luka i šargarepe dinstane u slatkoj supi od soja sosa i dashija. Uobičajena je u japanskim domaćinstvima i izakajama.

Takođe poznato kao: Meso i krompir dinstani · Japanski gulaš od mesa i krompira · Niku jaga

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Riba

Sadrži ribu i proizvode od ribe

Soja

Sadrži soju i proizvode od soje

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Nikujaga je japansko dinstano jelo od tanko sečene govedine, krompira, luka i šargarepe kuvanih zajedno u supi od dashija, soja sosa, šećera i mirina. To je jedno od standardnih domaćih jela u Japanu i nalazi se na mnogim jelovnicima izakaja i teišokua.

Šta je zapravo

Jelo se zasniva na krompiru, koji se seče na krupne komade i kuva dok ne upije začinjenu supu, uz tanko sečenu govedinu (obično govedinu u stilu šabu-šabu ili filet) i luk koji dodaje slatkoću i punoću. Supa je mešavina dashija, soja sosa, šećera i mirina, i drži se na laganom ključanju kako bi ukus prodro u krompir, a da se on ne raspadne. Može se dodati šargarepa, ponekad širataki ili zeleni pasulj.

Nikujaga se često meša sa sukijakijem, koji se kuva za stolom i obično uključuje sirovo jaje za umakanje, i sa zapadnjačkim govedim gulašom, koji se priprema uz vino i temeljac i dinsta mnogo duže. Nikujaga je lakša, slađa i brža, a supa se redukuje samo malo i služi se u činiji zajedno sa sastojcima.

Kako se služi

Služi se toplo u dubokoj činiji kao deo japanskog obroka uz pirinač i miso supu
Jede se štapićima, uz malo supe prelivene preko pirinča ili krompira
Često se služi kao domaće glavno jelo ili kao manji tanjir u izakaji
Jede se i sledećeg dana, jer ukus postaje dublji u frižideru

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite glavne sastojke: tanko sečena govedina, krompir, luk i šargarepa u slatkoj supi od dashija i soja sosa
Označite soju i pšenicu, jer začin sadrži soja sos, i napomenite da dashi može sadržati ribu
Navedite korišćeni deo govedine, npr. tanko sečeni filet ili govedinu za šabu-šabu
Naznačite da li se jelo služi uz pirinač ili kao manji tanjir

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Nikujaga?: Japanska domaća čorba od tanko sečene govedine, krompira, luka i šargarepe dinstane u slatkoj supi od soja sosa i dashija. Uobičajena je u japanskim domaćinstvima i izakajama.
Odakle potječe Nikujaga?: Nikujaga — zemlja porekla: Јапан.
Od čega se sastoji Nikujaga?: Govedina, Krompir, crni luk, šargarepa, daši, soja sos, šećer, mirin.
Koje alergene sadrži Nikujaga?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži ribu i proizvode od ribe. Sadrži soju i proizvode od soje.
Kako se još naziva Nikujaga?: Meso i krompir dinstani, Japanski gulaš od mesa i krompira, Niku jaga.
Како се изговара Nikujaga?: 肉じゃが (japanski) изговара се /nikɯdʑaga/.