Od kod izvira jed Gai yang?

Gai yang – država izvora: Tajska.

Iz česa je pripravljena jed Gai yang?

Piščančje meso, česen, črni poper, ribja omaka, koriander, palmov sladkor, sojina omaka.

Katere alergene vsebuje jed Gai yang?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje ribe in proizvode iz rib. Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje.

Gai yang

Tajski piščanec na žaru, marinirani s česnom, koriandrovimi koreninami, črnim poprom in ribjo omako, nato pečen na oglju, dokler kožica ni hrustljava in meso sočno.

Znano tudi kot: Tajski pečeni piščanec · Gai yahng · Kai yang

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Ribe

Vsebuje ribe in proizvode iz rib

Soja

Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Gai yang je tajska jed iz piščanca, ponavadi cele ptice ali kosov, razpolovljenih in mariniranih, nato pečenih na oglju. Prodaja se na uličnih stojnicah in tržnicah po vsej Tajski ter je pogost del domačih obrokov.

Kaj pravzaprav je

Klasična marinada temelji na česnu, koriandrovih koreninah in črnem poprju, strtih v pasto, z ribjo omako in malo sladkorja, včasih s kokosovim mlekom ali sladko sojino omako. Piščanec pusti, da vpije marinado več ur, nato ga počasi peče na oglju in obrača, dokler kožica ni zlato rjava in meso ni čisto skuhano. Rezultat je jed, ki je slana, mesnata in rahlo sladka, z dimnim pridihom.

Gai yang se razlikuje od tajskih jedi, kjer je piščanec ocvrt ali dušen, in od laoškega ter isanskega sloga pečenega piščanca, ki je pogosto marinirana z limonsko travo in postrežena z ostro omako za pomakanje. Tajska različica je običajno bolj začinjena s poprom in koriandrovimi koreninami ter se postreže s sladko čili omako in lepljivim rižem.

Kako se postreže

Postreže se vročo, takoj z žara, običajno narezano na kose in jedo z rokami
Ponavadi spremlja lepljivi riž in sladka čili omaka za pomakanje (nam jim gai)
Pogosto se prodaja kot uličen prigrizek ali za odnos, zavito v papir ali vrečko
Je del obroka skupaj z drugimi jedmi, kot sta som tam ali juha

Kako ga zapisati na jedilnik

Jasno navedite piščanca in marinado, na primer «Piščanec na žaru, marinirana s česnom, koriandrovimi koreninami, črnim poprom in ribjo omako»
Za goste z alergijo na ribe označite, da marinada vsebuje ribjo omako
Navedite, ali gre za polovico, četrtino ali celega piščanca ter ali je postrežen s kostmi ali brez
Navedite omako za pomakanje, ki spremlja jed, na primer sladko čili omako, saj to vpliva na vsebnost sladkorja in čilija

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Gai yang?: Tajski piščanec na žaru, marinirani s česnom, koriandrovimi koreninami, črnim poprom in ribjo omako, nato pečen na oglju, dokler kožica ni hrustljava in meso sočno.
Od kod izvira jed Gai yang?: Gai yang – država izvora: Tajska.
Iz česa je pripravljena jed Gai yang?: Piščančje meso, česen, črni poper, ribja omaka, koriander, palmov sladkor, sojina omaka.
Katere alergene vsebuje jed Gai yang?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje ribe in proizvode iz rib. Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje.
Kako se še imenuje jed Gai yang?: Tajski pečeni piščanec, Gai yahng, Kai yang.