Var kommer Gai yang ifrån?

Gai yang — ursprungsland: Thailand.

Vad är Gai yang gjort av?

Kyckling, vitlök, svartpeppar, fisksås, koriander, palmsocker, sojasås.

Vilka allergener innehåller Gai yang?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller fisk och produkter framställda därav. Innehåller sojabönor och produkter framställda därav.

Gai yang

Thailändsk grillad kyckling, marinerad i vitlök, korianderrot, svartpeppar och fisksås och sedan grillad över kol tills skinnet är krispigt och köttet saftigt.

Också känt som: Thailändsk grillad kyckling · Gai yahng · Kai yang

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Fisk

Innehåller fisk och produkter framställda därav

Soja

Innehåller sojabönor och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Gai yang är en thailändsk rätt med kyckling, vanligtvis en hel fågel eller bitar som delats upp och marinerats och sedan grillats över kol. Den säljs på gatukök och på marknader över hela Thailand och är en vanlig del av hemmamaten.

Vad det egentligen är

Den klassiska marinaden bygger på vitlök, korianderrot och svartpeppar som krossas till en pasta, tillsatt med fisksås och lite socker, ibland även kokosmjölk eller sötad sojasås. Kycklingen får dra i marinaden i flera timmar och grillas sedan långsamt över kol, och vänds tills skinnet är gyllenbrunt och köttet genomstekt. Resultatet är en rätt som är salt, smakrik och lätt söt, med en rökig ton.

Gai yang skiljer sig från thailändska rätter där kycklingen steks eller bryts i gryta, och från den laotiska och isanska stilen av grillad kyckling som ofta marineras med citrongräs och serveras med en skarp dippsås. Den thailändska versionen kryddas oftast mer med peppar och korianderrot och serveras med söt chilisås och klibbigt ris.

Hur det serveras

Serveras varm direkt från grillen, vanligtvis uppdelad i bitar och ätas med händerna
Serveras ofta med klibbigt ris och en söt chilidippsås (nam jim gai)
Säljs ofta som gatumat eller take away, inslagen i papper eller en påse
Äts som en del av en måltid tillsammans med andra rätter, till exempel som tam eller soppa

Så skriver du det på menyn

Namnge kycklingen och marinaden tydligt, till exempel “Grillad kyckling marinerad med vitlök, korianderrot, svartpeppar och fisksås”
Markera fisksås i marinaden för gäster med fiskallergi
Ange om kycklingen är en halv, en fjärdedel eller en hel fågel, och om den serveras med eller utan ben
Specificera vilken dippsås som serveras till, till exempel söt chilisås, eftersom det påverkar sockret och chiliinnehållet

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Gai yang?: Thailändsk grillad kyckling, marinerad i vitlök, korianderrot, svartpeppar och fisksås och sedan grillad över kol tills skinnet är krispigt och köttet saftigt.
Var kommer Gai yang ifrån?: Gai yang — ursprungsland: Thailand.
Vad är Gai yang gjort av?: Kyckling, vitlök, svartpeppar, fisksås, koriander, palmsocker, sojasås.
Vilka allergener innehåller Gai yang?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller fisk och produkter framställda därav. Innehåller sojabönor och produkter framställda därav.
Vad kallas Gai yang också?: Thailändsk grillad kyckling, Gai yahng, Kai yang.