De unde vine Gai yang?

Gai yang — țara de origine: Thailanda.

Din ce este făcut Gai yang?

Carne de pui, usturoi, piper negru, sos de pește, coriandru, zahăr de palmier, sos de soia.

Ce alergeni conține Gai yang?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține pește și produse derivate. Conține soia și produse derivate.

Gai yang

Pui thailandez la grătar, marinat în usturoi, rădăcină de coriandru, piper negru și sos de pește, apoi gătit la foc de cărbune până când pielea devine crocantă și carnea rămâne suculentă.

Cunoscut și ca: Pui thailandez la grătar · Gai yahng · Kai yang

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Pește

Conține pește și produse derivate

Soia

Conține soia și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Gai yang este un fel de mâncare thailandez din pui, de obicei o pasăre întreagă sau bucăți tăiate și marinate, apoi grătare la foc de cărbune. Se vinde la tarabe stradale și în piețe din toată Thailanda și face parte din mesele obișnuite de acasă.

Ce este de fapt

Marinada clasică se bazează pe usturoi, rădăcină de coriandru și piper negru pisate până devin o pastă, cu sos de pește și puțin zahăr, uneori cu lapte de cocos sau sos de soia dulce. Puiul este lăsat să absoarbă marinada câteva ore, apoi este grătarat încet la foc de cărbune, întors până când pielea se rumenește și carnea se coace complet. Rezultatul este un fel de mâncare sărat, savuros și ușor dulce, cu o notă afumată.

Gai yang se deosebește de preparatele thailandeze cu pui prăjit sau fiert și de stilul laoțian și isan de pui la grătar, care este adesea marinat cu lemongrass și servit cu un sos de servire acru. Varianta thailandeză este de obicei mai condimentată cu piper și rădăcină de coriandru și se servește cu sos dulce de ardei iute și orez lipicios.

Cum se servește

Servit fierbinte, de pe grătar, de obicei tăiat în bucăți și mâncat cu mâna
Însoțit în mod obișnuit de orez lipicios și de un sos dulce de ardei iute pentru servire (nam jim gai)
Vândut adesea ca gustare de stradă sau la pachet, învelit în hârtie sau într-o pungă
Consumat ca parte a unei mese alături de alte preparate, precum som tam sau o supă

Cum îl scrii în meniu

Denumește clar puiul și marinada, de exemplu „Pui la grătar marinat cu usturoi, rădăcină de coriandru, piper negru și sos de pește”
Semnalează sosul de pește din marinadă pentru oaspeții cu alergie la pește
Precizează dacă puiul este jumătate, sfert sau pasăre întreagă și dacă este servit cu os sau fără os
Specifică sosul de servire care însoțește preparatul, de exemplu sosul dulce de ardei iute, deoarece influențează conținutul de zahăr și de ardei iute

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Gai yang?: Pui thailandez la grătar, marinat în usturoi, rădăcină de coriandru, piper negru și sos de pește, apoi gătit la foc de cărbune până când pielea devine crocantă și carnea rămâne suculentă.
De unde vine Gai yang?: Gai yang — țara de origine: Thailanda.
Din ce este făcut Gai yang?: Carne de pui, usturoi, piper negru, sos de pește, coriandru, zahăr de palmier, sos de soia.
Ce alergeni conține Gai yang?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține pește și produse derivate. Conține soia și produse derivate.
Cum se mai numește Gai yang?: Pui thailandez la grătar, Gai yahng, Kai yang.