Tassot Kabrit

Čo to v skutočnosti je

Haitské kozie mäso marinované v citrusoch a korení, potom vyprážané do zlatista.

Kozie mäso sa marinuje v citrusových plodoch, cesnaku a korení a potom sa uvarí do mäkka. Pred finálnym vyprážaním alebo pečením, ktoré povrch zapečie do zlatista, sa mäso nechá pripraviť. Tento dvojfázový postup dáva mäsu pevnejší povrch než jednoduché dusenie. Často je súčasťou taniera v štýle fritay so smaženým zeleným banánom a pikliz, ale tie sú prílohy, nie ingrediencie samotného tassotu. Ide o prípravu z kozieho mäsa; iné verzie tassotu môžu používať iné druhy mäsa. Jedálne lístky by mali uvádzať použitý tuk a to, či sa mäso vyprážа po dusení.

Tassot Kabrit je kozia verzia tassotu, haitskej prípravy, pri ktorej sa korenené mäso uvarí do mäkka a potom sa vyprážа alebo opečie do zlatista. Bežne sa používajú citrusy, cesnak a korenie; iné verzie tassotu môžu používať hovädzie mäso. Často je súčasťou väčšieho jedla v štýle fritay so smaženým zeleným banánom a pikliz, pikantnou nakladanou prílohou. Tieto prílohy sa líšia a na jedálnom lístku by mali byť uvedené osobitne. Dvojfázové varenie dáva kozine jemné vnútro a zapečený povrch. Pred uvedením alergénov určite identifikujte druh mäsa a tuk na vyprážanie a overte balené koreninové zmesi alebo marinády.

Ako sa podáva

Podáva sa horúce ako hlavné jedlo, tradičné prílohy sa ponúkajú osobitne.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte rez kozieho mäsa a tuk na vyprážanie; skontrolujte marinády a koreninové zmesi kvôli ďalším alergénom.