Tassot Kabrit

Ce este de fapt

Carne de capră haitiană marinată cu citrice și condimente, apoi prăjită până se rumenește.

Capra este marinată cu citrice, usturoi și condimente, apoi gătită până se înmoaie, iar un pas final de prăjire sau coacere rumenește suprafața. Această preparare în două etape îi oferă cărnii un exterior mai ferm decât o simplă friptură la cratiță. Face adesea parte dintr-un platou în stil fritay, cu banane verzi prăjite și pikliz, dar acestea sunt garnituri, nu ingrediente ale tassot-ului propriu-zis. Aceasta este preparația din capră; alte versiuni de tassot pot folosi alte tipuri de carne. Meniurile ar trebui să precizeze grăsimea de gătit și dacă carnea se prăjește după fierbere.

Tassot Kabrit este varianta cu capră a tassot-ului, o preparație haitiană în care carnea condimentată este gătită până se înmoaie și apoi prăjită sau coaptă până se rumenește. Se folosesc de obicei citrice, usturoi și condimente; alte versiuni de tassot pot folosi carne de vită. Este adesea parte dintr-o masă mai mare în stil fritay, cu banane verzi prăjite și pikliz, un condiment picant murat. Garniturile variază și ar trebui numite separat în meniu. Gătitul în două etape îi oferă caprei un interior fraged și un exterior rumenit. Precizați tipul de carne și grăsimea de gătit și confirmați amestecurile de condimente sau marinadele ambalate înainte de a face declarații despre alergeni.

Cum se servește

Se servește fierbinte, ca fel principal, cu garniturile obișnuite oferite separat.

Cum îl scrii în meniu

Specifică tăietura de capră și grăsimea de gătit; verifică marinadele și amestecurile de condimente pentru alergeni suplimentari.