Tassot Kabrit

Kwa kweli ni nini

Nyama ya mbuzi ya Haiti iliyotiwa marini kwa machungwa na viungo, kisha kukaangwa hadi kuwa na rangi ya kahawia.

Mbuzi hutiwa marini kwa machungwa, kitunguu saumu na viungo, kisha hupikwa hadi awe laini kabla ya hatua ya mwisho ya kukaanga au kuchoma inayoipa sehemu ya nje rangi ya kahawia. Mbinu hii ya hatua mbili humpa nyama ganda gumu zaidi kuliko nyama iliyochemshwa tu. Mara nyingi huliwa kama sehemu ya mlo wa mtindo wa fritay pamoja na ndizi mbichi za kukaanga na pikliz, lakini hivyo ni vionjo vya kando, si viungo vya tassot yenyewe. Hii ni maandalizi ya mbuzi pekee; matoleo mengine ya tassot yanaweza kutumia nyama nyingine. Menyu inapaswa kueleza mafuta ya kupikia na kama nyama inakaangwa baada ya kuchemshwa.

Tassot Kabrit ni toleo la mbuzi la tassot, maandalizi ya Haiti ambapo nyama iliyokolezwa hupikwa hadi iwe laini kisha kukaangwa au kuchomwa hadi kupata rangi ya kahawia. Machungwa, kitunguu saumu na viungo hutumika mara kwa mara; matoleo mengine ya tassot yanaweza kutumia nyama ya ng'ombe. Mara nyingi huliwa kama sehemu ya mlo mkubwa wa mtindo wa fritay pamoja na ndizi mbichi za kukaanga na pikliz, kachumbari kali ya pilipili. Vionjo hivi vya kando hutofautiana na vinapaswa kutajwa kando kwenye menyu. Upikaji wa hatua mbili humpa mbuzi ndani laini na nje yenye rangi ya kahawia. Bainisha nyama na mafuta ya kupikia, kisha thibitisha mchanganyiko wa viungo au marini zilizofungashwa kabla ya kutoa taarifa kuhusu viziwio.

Jinsi kinavyowasilishwa

Kitolewe moto kama mlo mkuu, huku vionjo vya kando vya kawaida vikitolewa kivyake.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Bainisha kipande cha mbuzi na mafuta ya kupikia; kagua marini yoyote na mchanganyiko wa viungo kwa viziwio vingine.