Tassot Kabrit

Mi is ez valójában

Citrusfélékkel és fűszerekkel pácolt haiti kecskehús, majd aranybarnára sütve.

A kecskehúst citrusfélékkel, fokhagymával és fűszerkeverékkel pácolják, majd puhára főzik, mielőtt a végső sütés vagy sütőben pirítás megbarnítja a felületét. Ez a kétlépcsős elkészítés szilárdabb külsőt ad a húsnak, mint az egyszerű pörkölés. Gyakran a fritay-típusú tányér részeként szolgálják fel, sült főzőbanánnal és pikliz nevű csípős, savanyított zöldségkeverékkel, de ezek kísérők, nem a tassot hozzávalói. Ez a kecskés változat; más tassot-fajtákhoz más húsok is kerülhetnek. Az étlapon fel kell tüntetni a sütéshez használt zsírt, valamint azt, hogy a húst pároláskor után sütik-e meg.

A Tassot Kabrit a tassot kecskés változata, egy haiti étel, amelyben a fűszerezett húst addig főzik, amíg megpuhul, majd sütik vagy pirítják, amíg megbarnul. Gyakori hozzávalói a citrom, a fokhagyma és a fűszerek; más tassot-változatokhoz marhahús is készülhet. Gyakran egy nagyobb, fritay-jellegű étkezés részeként szerepel sült főzőbanánnal és piklizzel, egy csípős savanyúsággal. Ezek a kísérők változhatnak, ezért az étlapon külön kell megnevezni őket. A kétlépcsős főzés puha belsőt és megbarnult külsőt eredményez. Allergénekre vonatkozó állítások előtt azonosítsd a húst és a sütőzsírt, és ellenőrizd a csomagolt fűszerkeverékeket és pácokat.

Hogyan tálalják

Forrón, főételként tálalják, a szokásos kísérőkkel külön felszolgálva.

Hogyan írd ki az étlapra

Add meg a kecskehús vágását és a sütőzsírt; ellenőrizd a pácok és fűszerkeverékek további allergénjeit.