Tassot Kabrit

Aslında nedir

Narenciye ve baharatlarla marine edilmiş, ardından kahverengileşene kadar kızartılmış Haiti usulü keçi eti.

Keçi eti narenciye, sarımsak ve baharat karışımıyla marine edilir, ardından yumuşayana kadar pişirilir. Son bir kızartma ya da fırınlama aşaması yüzeyin kahverengileşmesini sağlar. Bu iki aşamalı hazırlama, eti basit bir haşlamaya göre daha sert bir dış yüzeye sahip kılar. Çoğu zaman fritay tarzı bir tabağın parçasıdır; kızarmış muz (plantain) ve pikliz ile servis edilir, ancak bunlar tassot'un kendisinin malzemesi değil, yan lezzetlerdir. Bu keçi eti hazırlığıdır; diğer tassot çeşitlerinde farklı etler kullanılabilir. Menülerde kullanılan yağ türü ve etin haşlamadan sonra kızartılıp kızartılmadığı belirtilmelidir.

Tassot Kabrit, tassot'un keçi eti versiyonudur; baharatlanmış etin yumuşayana kadar pişirilip sonra kızartıldığı ya da fırınlanarak kahverengileştirildiği bir Haiti yemeğidir. Genellikle narenciye, sarımsak ve baharatlar kullanılır; diğer tassot çeşitlerinde dana eti tercih edilebilir. Çoğu zaman kızarmış muz ve acı turşu niteliğindeki baharatlı bir sos olan pikliz ile birlikte sunulan daha büyük bir fritay tarzı öğünün parçasıdır. Bu yan lezzetler değişkenlik gösterir ve menüde ayrı olarak adlandırılmalıdır. İki aşamalı pişirme, keçi etinin içinin yumuşak, dışının kahverengi olmasını sağlar. Alerjen beyanında bulunmadan önce etin ve pişirme yağının türünü belirtin, hazır baharat karışımlarını veya marinasyonları doğrulayın.

Nasıl servis edilir

Ana yemek olarak sıcak servis edin; geleneksel yan lezzetler ayrıca sunulmalıdır.

Menüye nasıl yazılır

Keçi etinin kesim şeklini ve pişirme yağını belirtin; ek alerjen içerebilecek marinasyonları ve baharat karışımlarını kontrol edin.