Tassot Kabrit

Šta je zapravo

Haićansko kozje meso marinirano citrusima i začinima, zatim prženo dok ne porumeni.

Koza se marinira citrusom, belim lukom i začinskom mešavinom, pa se kuva dok ne omekša, a zatim finalni korak prženja ili pečenja daje površini zlatnu boju. Ovaj dvostepeni postupak daje mesu čvršću spoljašnju koru nego obično dinstanje. Često je deo obroka u stilu fritej, uz pržene zelene banane i pikliz, ali to su prilozi, a ne sastojci samog tasota. Ovo je priprema od koze; druge verzije tasota mogu koristiti drugo meso. Na jelovniku treba navesti masnoću za prženje i da li se meso prži nakon dinstanja.

Tassot Kabrit je verzija tasota od koze, haićanske pripreme u kojoj se začinjeno meso kuva dok ne omekša, a zatim prži ili peče dok ne porumeni. Obično se koriste citrus, beli luk i začini; druge verzije tasota mogu koristiti govedinu. Često je deo većeg obroka u stilu fritej, uz pržene zelene banane i pikliz, začinjeni ukiseljeni dodatak. Ti prilozi se razlikuju i treba ih posebno navesti na jelovniku. Dvostepeno kuvanje daje kozjem mesu mekanu unutrašnjost i porumenelu spoljašnost. Pre navođenja alergena, navedite meso i masnoću za prženje i proverite pakovane začinske mešavine ili marinade.

Kako se služi

Služi se toplo kao glavno jelo, a uobičajeni prilozi se nude posebno.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite rez kozjeg mesa i masnoću za prženje; proverite marinade i začinske mešavine zbog dodatnih alergena.