Tassot Kabrit

Sebenarnya apa hidangan ini

Daging kambing khas Haiti yang dimarinasi dengan jeruk dan rempah, lalu digoreng hingga kecokelatan.

Daging kambing dimarinasi dengan jeruk, bawang putih, dan bumbu, lalu dimasak hingga empuk sebelum tahap penggorengan atau pemanggangan akhir membuat permukaannya kecokelatan. Persiapan dua tahap ini memberi daging lapisan luar yang lebih padat dibandingkan semur sederhana. Hidangan ini sering menjadi bagian dari sajian bergaya fritay bersama pisang raja goreng dan pikliz, tetapi keduanya adalah pelengkap, bukan bahan dalam tassot itu sendiri. Ini adalah olahan kambing; versi tassot lain dapat menggunakan daging yang berbeda. Menu sebaiknya mencantumkan lemak masak yang digunakan dan apakah daging digoreng setelah direbus.

Tassot Kabrit adalah versi kambing dari tassot, hidangan Haiti berupa daging berbumbu yang dimasak hingga empuk lalu digoreng atau dipanggang hingga kecokelatan. Jeruk, bawang putih, dan rempah umumnya digunakan; versi tassot lain dapat menggunakan daging sapi. Hidangan ini sering disajikan sebagai bagian dari sajian fritay yang lebih besar bersama pisang raja goreng dan pikliz, yaitu acar pedas. Pelengkap ini bervariasi dan sebaiknya disebutkan secara terpisah di menu. Memasak dua tahap memberi kambing bagian dalam yang empuk dan bagian luar yang kecokelatan. Sebutkan daging dan lemak masak yang digunakan, serta pastikan campuran bumbu atau marinasi kemasan sebelum membuat pernyataan alergen.

Cara penyajiannya

Sajikan panas sebagai hidangan utama, dengan pelengkap tradisional ditawarkan secara terpisah.

Cara menuliskannya di menu

Sebutkan potongan daging kambing dan lemak masak yang digunakan; periksa marinasi dan campuran bumbu apa pun untuk alergen tambahan.