Tassot Kabrit

Kas tas patiesībā ir

Haitiešu kazas gaļa, marinēta ar citrusaugļiem un garšvielām, pēc tam apcepta līdz iedegušai garozai.

Kazas gaļu marinē ar citrusaugļiem, ķiplokiem un garšvielu maisījumu, pēc tam pagatavo līdz mīkstumam, un beigu posmā cepšana vai cepšana krāsnī ļauj virsmai iegūt iedegušu garozu. Šāda divpakāpju pagatavošana padara gaļas ārējo kārtu stingrāku nekā vienkāršā sautēšanā. Tā bieži ir daļa no fritay stila ēdiena ar cepti plantāniem un pikliz, taču tie ir piedevas, nevis pašas tassot sastāvdaļas. Šī ir kazas gaļas versija; citas tassot versijas var izmantot citu gaļu. Ēdienkartēs jānorāda cepšanas tauki un tas, vai gaļu cep pēc sautēšanas.

Tassot Kabrit ir kazas versija tassot, haitiešu ēdienam, kurā garšvielās marinēta gaļa vispirms tiek pagatavota līdz mīkstumam un pēc tam apcepta vai apcepta krāsnī līdz iedegušai garozai. Parasti izmanto citrusaugļus, ķiplokus un garšvielas; citas tassot versijas var izmantot liellopu gaļu. Tas bieži ir daļa no lielākas fritay stila maltītes ar cepti plantāniem un pikliz, asu marinētu gurķu piedevu. Šīs piedevas var atšķirties, un ēdienkartē tās jānorāda atsevišķi. Divpakāpju pagatavošana nodrošina kazas gaļai mīkstu iekšieni un iedegušu ārējo kārtu. Pirms alergēnu norādīšanas identificējiet gaļu un cepšanas taukus un pārbaudiet iepakotos garšvielu maisījumus vai marinādes.

Kā to pasniedz

Pasniedziet karstu kā pamatēdienu, piedevas piedāvājot atsevišķi.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādiet kazas gaļas griezumu un cepšanas taukus; pārbaudiet marinādes un garšvielu maisījumus, vai tajos nav papildu alergēnu.