ტასო კაბრიტი

სინამდვილეში რა არის

ჰაიტური თხის ხორცი, მარინირებული ციტრუსითა და სანელებლებით, შემდეგ შემწვარი ოქროსფერ ფერამდე.

ხორცი მარინირდება ციტრუსით, ნიორითა და სანელებლებით, შემდეგ რბილობამდე იხარშება, ხოლო საბოლოო შემწვარი ან შემწვარ-გამომცხვარი ეტაპი ზედაპირს ყავისფერ ფერს ანიჭებს. ეს ორეტაპიანი მომზადება ხორცს უფრო მკვრივ გარე ფენას აძლევს, ვიდრე მარტივი ჩახარშვა. ხშირად ის ფრიტეს სტილის კერძის ნაწილია შემწვარ მწვანე ბანანთან და პიკლიზთან ერთად, მაგრამ ეს გარნირებია და არა თავად ტასოს ინგრედიენტები. ეს არის თხის მომზადება; ტასოს სხვა ვერსიები სხვა ხორცს შეიძლება იყენებდეს. მენიუში უნდა იყოს მითითებული მოსამზადებელი ცხიმი და ის, იწვება თუ არა ხორცი მოხარშვის შემდეგ.

ტასო კაბრიტი თხის ვერსიაა ტასოსი, ჰაიტური კერძისა, რომელშიც სანელებლებით შეზავებული ხორცი ჯერ რბილობამდე იხარშება, შემდეგ კი იწვება ან მცხვარდება ყავისფრამდე. ციტრუსი, ნიორი და სანელებლები ხშირად გამოიყენება; ტასოს სხვა ვერსიები საქონლის ხორცს შეიძლება შეიცავდეს. ის ხშირად ფრიტეს სტილის უფრო დიდი სადილის ნაწილია შემწვარ მწვანე ბანანთან და პიკლიზთან ერთად, რომელიც მწველი მარინირებული სალათაა. ეს გარნირები განსხვავდება და მენიუში ცალკე უნდა იყოს დასახელებული. ორეტაპიანი მოხარშვა თხის ხორცს რბილ შიგნით და ოქროსფერ გარეთ ანიჭებს. მიუთითეთ ხორცის სახეობა და მოსამზადებელი ცხიმი, ხოლო ალერგენების შესახებ განცხადებამდე დაადასტურეთ შეფუთული სანელებლების ნარევები ან მარინადები.

როგორ მიირთმევენ

მიირთმევენ ცხელს, როგორც მთავარ კერძს, ჩვეულებრივი გარნირები კი ცალკე მიეწოდება.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

მიუთითეთ თხის ნაჭრის სახეობა და მოსამზადებელი ცხიმი; შეამოწმეთ მარინადები და სანელებლების ნარევები დამატებითი ალერგენების თვალსაზრისით.