Tassot Kabrit

Czym to naprawdę jest

Haitańska koźlina marynowana w cytrusach i przyprawach, a następnie smażona do zarumienienia.

Kozinę marynuje się z cytrusami, czosnkiem i przyprawami, a następnie gotuje do miękkości. Końcowe smażenie lub pieczenie przyrumienia powierzchnię. Ten dwuetapowy sposób przygotowania nadaje mięsu bardziej zwartą zewnętrzną warstwę niż zwykłe duszenie. Często podaje się je jako część talerza w stylu fritay, z smażonym plantainem i pikliz, ale są to dodatki, a nie składniki samego tassot. To jest wersja z kozy; inne wersje tassot mogą być przygotowane z innych mięs. W menu warto podać tłuszcz do smażenia oraz to, czy mięso jest smażone po duszeniu.

Tassot Kabrit to wersja tassot z kozy, haitańskiego sposobu przygotowania, w którym doprawione mięso gotuje się do miękkości, a następnie smaży lub piecze do zarumienienia. Powszechnie używa się cytryny, czosnku i przypraw; inne wersje tassot mogą być przygotowywane z wołowiny. Często jest częścią większego posiłku w stylu fritay, z smażonym plantainem i pikliz, ostrą marynowaną przystawką. Dodatki te są różne i powinny być wymienione w menu osobno. Dwuetapowe gotowanie daje koźlinie miękkie wnętrze i zarumienioną zewnętrzną warstwę. Przed podaniem informacji o alergenach określ mięso i tłuszcz do smażenia oraz sprawdź gotowe mieszanki przypraw lub marynaty.

Jak się to podaje

Podawać na gorąco jako danie główne, a typowe dodatki oferować osobno.

Jak to zapisać w karcie

Określ rodzaj cięcia koźliny i tłuszcz do smażenia; sprawdź marynaty i mieszanki przypraw pod kątem dodatkowych alergenów.