Tassot Kabrit

حقیقت میں یہ کیا ہے

ہیتی بکری کا گوشت لیموں اور مسالوں میں میرینیٹ کیا جاتا ہے، پھر سنہری ہونے تک تلا جاتا ہے۔

بکری کے گوشت کو لیموں، لہسن اور مسالوں کے ساتھ میرینیٹ کیا جاتا ہے، پھر نرم ہونے تک پکایا جاتا ہے۔ اس کے بعد آخری مرحلے میں تلنے یا بھوننے سے اوپر کی سطح سنہری ہو جاتی ہے۔ دو مرحلوں کا یہ طریقہ گوشت کو سادہ بریز سے زیادہ مضبوط بیرونی تہہ دیتا ہے۔ یہ اکثر فرِتے طرز کی تھالی کا حصہ ہوتا ہے جس میں تلا ہوا کیلا اور پکلِز شامل ہوتے ہیں، لیکن یہ ساتھی ٹاسوٹ کے اجزا نہیں بلکہ ساتھ دی جانے والی چیزیں ہیں۔ یہ بکری والی تیاری ہے؛ ٹاسوٹ کی دوسری اقسام میں مختلف گوشت استعمال ہو سکتا ہے۔ مینو میں پکانے کا تیل لکھیں اور بتائیں کہ گوشت ابالنے کے بعد تلا جاتا ہے یا نہیں۔

ٹاسوٹ کابری ٹاسوٹ کی بکری والی قسم ہے، ایک ہیتی تیاری جس میں مسالے دار گوشت کو نرم ہونے تک پکایا جاتا ہے اور پھر سنہری ہونے تک تلا یا بھونا جاتا ہے۔ لیموں، لہسن اور مسالے عام طور پر استعمال ہوتے ہیں؛ ٹاسوٹ کی دوسری اقسام میں گائے کا گوشت ہو سکتا ہے۔ یہ اکثر بڑے فرِتے طرز کے کھانے کا حصہ ہوتا ہے جس میں تلا ہوا کیلا اور مرچ دار اچار پکلِز شامل ہوتے ہیں۔ یہ ساتھی مختلف ہو سکتے ہیں اور مینو میں الگ نام سے درج ہونے چاہییں۔ دو مرحلوں کی پکائی سے بکری کا اندرونی حصہ نرم اور بیرونی حصہ سنہرا رہتا ہے۔ الرجی کے بیانات دینے سے پہلے گوشت اور پکانے کے تیل کی شناخت کریں اور پیک شدہ مسالا مکس یا میرینیڈ کی تصدیق کریں۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

گرم گرم مرکزی ڈش کے طور پر پیش کریں، روایتی ساتھی الگ سے پیش کیے جائیں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

بکری کا کٹ اور پکانے کا تیل واضح لکھیں؛ اضافی الرجین کے لیے میرینیڈ اور مسالا مکس چیک کریں۔