Tassot Kabrit

Apakah sebenarnya hidangan ini

Daging kambing Haiti yang direndam dengan sitrus dan rempah, kemudian digoreng sehingga keperangan.

Kambing direndam dengan sitrus, bawang putih dan perasa, kemudian dimasak sehingga lembut sebelum langkah akhir menggoreng atau memanggang menjadikan permukaannya keperangan. Penyediaan dua peringkat ini memberikan daging lapisan luar yang lebih pejal berbanding rebusan biasa. Ia sering menjadi sebahagian daripada hidangan gaya fritay bersama pisang tanduk goreng dan pikliz, tetapi itu adalah hidangan sampingan, bukan bahan dalam tassot itu sendiri. Ini ialah penyediaan kambing; versi tassot lain mungkin menggunakan daging yang berbeza. Menu hendaklah menyatakan lemak masakan dan sama ada daging digoreng selepas direbus.

Tassot Kabrit ialah versi kambing bagi tassot, hidangan Haiti yang daging berperisa dimasak sehingga lembut dan kemudian digoreng atau dipanggang sehingga keperangan. Sitrus, bawang putih dan rempah lazimnya digunakan; versi tassot lain mungkin menggunakan daging lembu. Ia sering menjadi sebahagian daripada hidangan gaya fritay yang lebih besar dengan pisang tanduk goreng dan pikliz, sejenis jeruk pedas. Hidangan sampingan ini berbeza-beza dan hendaklah dinamakan secara berasingan pada menu. Masakan dua peringkat memberikan kambing bahagian dalam yang lembut dan bahagian luar yang keperangan. Kenal pasti daging dan lemak masakan, dan sahkan campuran rempah atau perendam yang dibungkus sebelum membuat kenyataan alergen.

Cara hidangan ini dihidangkan

Hidangkan panas sebagai hidangan utama, dengan hidangan sampingan lazim ditawarkan secara berasingan.

Cara menulisnya dalam menu

Nyatakan potongan kambing dan lemak masakan; semak sebarang perendam dan campuran perasa untuk alergen tambahan.