Tassot Kabrit

Ano ba talaga ito

Karneng kambing mula sa Haiti na binabad sa kalamansi at pampalasa, saka piniprito hanggang maging kayumanggi.

Ang kambing ay binababad sa katas ng citrus, bawang at pampalasa, saka niluluto hanggang lumambot bago ang huling hakbang na pagprito o pag-iihaw na nagpapakayumanggi sa ibabaw. Ang dalawang yugtong paghahanda na ito ay nagbibigay sa karne ng mas matigas na panlabas kaysa sa karaniwang nilaga. Madalas itong kasama sa platong istilong fritay na may pritong saging at pikliz, ngunit ang mga ito ay kasamang pagkain, hindi sangkap ng tassot mismo. Ito ang paghahanda gamit ang kambing; ang ibang bersyon ng tassot ay maaaring gumamit ng ibang karne. Dapat nakasaad sa menu ang taba na ginamit sa pagluluto at kung piniprito ba ang karne pagkatapos kumulo.

Ang Tassot Kabrit ay ang bersyon ng tassot na gawa sa kambing, isang putaheng Haitian kung saan ang tinimplahang karne ay niluluto hanggang lumambot at saka piniprito o iniihaw hanggang kayumanggi. Karaniwang ginagamitan ito ng citrus, bawang at pampalasa; ang ibang bersyon ng tassot ay maaaring gumamit ng baka. Madalas itong bahagi ng mas malaking pagkaing istilong fritay na may pritong saging at pikliz, isang maanghang na adobong atsara. Nag-iiba-iba ang mga kasamang ito at dapat banggitin nang hiwalay sa menu. Ang dalawang yugtong pagluluto ang nagbibigay sa kambing ng malambot na loob at kayumangging labas. Tukuyin ang karne at taba na ginamit sa pagluluto, at kumpirmahin ang mga nakabalot na timpla ng pampalasa o marinade bago magbigay ng pahayag tungkol sa allergen.

Paano ito inihahain

Ihain nang mainit bilang pangunahing ulam, kasama ang karaniwang kasamang pagkain na inihahain nang hiwalay.

Paano ito isulat sa menu

Tukuyin ang hiwa ng kambing at ang taba na ginamit sa pagluluto; suriin ang anumang marinade at timpla ng pampalasa para sa karagdagang allergen.