Tassot Kabrit

Co to doopravdy je

Haitské kozí maso marinované v citrusech a kořeních, poté dosmažené do zlatohněda.

Kozí maso se marinuje v citrusech, česneku a koření a poté se uvaří do měkka. Závěrečné smažení nebo pečení povrch zarumění. Tento dvoufázový postup dodá mase pevnější povrch než prosté dušení. Často bývá součástí talíře ve stylu fritay se smaženými zelenými banány a pikliz, ty jsou však přílohy, nikoli součástí samotného tassotu. Jde o přípravu z kozy; jiné varianty tassotu mohou používat jiné druhy masa. Jídelní lístky by měly uvádět použitý tuk a to, zda se maso po dušení smaží.

Tassot Kabrit je kozí verze tassotu, haitského pokrmu, při kterém se ochucené maso nejprve uvaří do měkka a poté se osmaží nebo opeče do zlatohněda. Běžně se používají citrusy, česnek a koření; jiné varianty tassotu mohou být z hovězího masa. Často je součástí většího jídla ve stylu fritay se smaženými zelenými banány a pikliz, ostrým nakládaným pokrmem. Tyto přílohy se liší a na jídelním lístku by měly být uvedeny zvlášť. Dvoufázové vaření dodá kozímu masu měkké nitro a zarumělý povrch. Před uvedením alergenů určete druh masa a tuku a ověřte balené směsi koření nebo marinády.

Jak se to podává

Podává se horké jako hlavní jídlo, tradiční přílohy se nabízejí zvlášť.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte řez kozího masa a použitý tuk; zkontrolujte marinády a směsi koření kvůli dalším alergenům.