타소 카브리

실제로 어떤 음식인가

아이티식 염소 고기를 시트러스와 향신료에 재운 뒤 노릇하게 튀긴 요리.

염소 고기를 시트러스, 마늘, 양념에 재운 뒤 부드러워질 때까지 익히고, 마지막에 튀기거나 구워 겉면을 노릇하게 만듭니다. 이 두 단계 조리법 덕분에 단순히 브레이즈한 요리보다 겉면이 더 단단합니다. 튀긴 플랜틴과 피클리즈를 곁들인 프리타이 스타일 정식에 자주 포함되지만, 이들은 곁들임이지 타소 자체의 재료가 아닙니다. 이것은 염소 고기 버전이며, 다른 타소는 다른 고기를 쓸 수 있습니다. 메뉴에는 사용하는 조리용 지방과 삶은 뒤 튀기는지 여부를 밝혀야 합니다.

타소 카브리는 양념한 고기를 부드럽게 익힌 뒤 튀기거나 구워 노릇하게 만드는 아이티식 요리 타소의 염소 고기 버전입니다. 시트러스, 마늘, 향신료가 흔히 쓰이며, 다른 타소 버전에는 소고기가 쓰이기도 합니다. 튀긴 플랜틴과 매콤하게 절인 채소 반찬인 피클리즈를 곁들인 더 큰 프리타이 스타일 식사의 일부로 나오는 경우가 많습니다. 곁들임은 종류가 다양하므로 메뉴에 따로 적어야 합니다. 두 단계 조리로 염소 고기 속은 부드럽고 겉은 노릇합니다. 알레르기 정보를 밝히기 전에 고기와 조리용 지방을 확인하고, 포장된 향신료 믹스나 마리네이드도 확인하세요.

어떻게 내는가

따뜻하게 메인 요리로 내며, 관례적인 곁들임은 따로 제공합니다.

메뉴에 적는 법

염소 고기 부위와 조리용 지방을 명시하고, 마리네이드와 양념 믹스에 추가 알레르기 유발 물질이 있는지 확인하세요.