Tassot Kabrit

Kaj pravzaprav je

Haitijsko kozje meso, mariniran s citrusi in začimbami, nato ocvrto do rjavega.

Kozje meso se marinira s citrusi, česnom in začimbami, nato se kuha do mehkega, preden končni korak ocvrtja ali pečenja obarva površino. Ta dvostopenjska priprava da mesu čvrstejšo zunanjost kot preprosta dušitev. Pogosto je del krožnika v slogu fritay z ocvrto zeleno banano (plantano) in pikliz, vendar sta to spremljavi, ne sestavini samega tassota. To je priprava s kozjim mesom; druge različice tassota lahko uporabljajo drugo meso. Na jedilnikih naj bo navedena vrsta maščobe za cvrtje in ali se meso ocvre po dušenju.

Tassot Kabrit je kozja različica tassota, haitijske priprave, pri kateri se začinjeno meso kuha do mehkega in nato ocvre ali speče do rjavega. Pogosto se uporabljata citrus in česen ter različne začimbe; druge različice tassota lahko uporabljajo govedino. Pogosto je del večjega obroka v slogu fritay z ocvrto zeleno banano in pikliz, ostro vloženo prilogo. Te priloge se razlikujejo in jih je treba na jedilniku navesti posebej. Dvostopenjsko kuhanje da kozjemu mesu mehko notranjost in rjavo zunanjost. Pred navajanjem alergenov določite vrsto mesa in maščobe za cvrtje ter preverite pakirane mešanice začimb ali marinade.

Kako se postreže

Postrežemo vročo kot glavno jed, tradicionalne priloge pa ponudimo ločeno.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite rez kozjega mesa in maščobo za cvrtje; preverite morebitne marinade in mešanice začimb glede dodatnih alergenov.