Pavlova — país de origem: Austrália.

De que é feito Pavlova?

Clara de ovo, açúcar, amido de milho, creme de leite batido, morango.

Quais alérgenos há em Pavlova?

Contém ovos e derivados. Contém leite e derivados (incluindo lactose).

Como se pronuncia Pavlova?

Pavlova (inglês, Austrália) se pronuncia /pævˈləʊvə/.

Pavlova

Pronúncia (AFI) /pævˈləʊvə/

Casquinha crocante de merengue assada, com miolo macio e aerado, coberta com chantilly e frutas frescas, e reivindicada tanto pela Austrália quanto pela Nova Zelândia.

Também conhecido como: Bolo pavlova · Pav

Alérgenos e declarações

Contém

Ovo

Contém ovos e derivados

Leite (incluindo lactose)

Contém leite e derivados (incluindo lactose)

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

A pavlova é uma casquinha crocante de merengue assado, com miolo macio e aerado como marshmallow, coberta com chantilly e frutas frescas. Ela leva o nome da bailarina russa Anna Pavlova, que fez turnês pela Austrália e pela Nova Zelândia. Os dois países reivindicam a sobremesa, e sua origem é disputada.

O que é de fato

As claras de ovo são batidas com açúcar até ficarem firmes e brilhantes, e em seguida é incorporada uma pequena quantidade de amido de milho (maisena). A massa é moldada em formato redondo e assada em fogo baixo até que a parte externa fique seca e crocante, enquanto o interior permanece macio e aerado. Esse contraste é a essência da sobremesa. Depois de resfriada, a casquinha recebe chantilly e frutas frescas, geralmente morangos.

A casquinha é feita sem farinha de trigo. O amido de milho é um pequeno acréscimo que ajuda o centro a continuar macio e mantém o merengue unido.

Como é servido

Montada pouco antes de servir, para que a casquinha continue crocante sob o creme.
Cortada em fatias ou servida inteira, com colher, em temperatura ambiente fresca ou gelada.
Coberta com chantilly e frutas frescas. Os morangos são a escolha mais comum, mas maracujá e kiwi também são frequentes.

Como escrever no cardápio

Informe a base e a cobertura: casquinha de merengue, chantilly e a fruta, como morango.
Sinalize ovo e leite. O merengue é feito com clara de ovo, e o creme é um laticínio.
Diga se a fruta é fresca ou em conserva, e se o chantilly é batido na cozinha.
As versões clássicas são vegetarianas, sem gelatina, então isso pode ser indicado no cardápio.

Ingredientes comuns

Inclua no seu cardápio com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Pavlova?: Casquinha crocante de merengue assada, com miolo macio e aerado, coberta com chantilly e frutas frescas, e reivindicada tanto pela Austrália quanto pela Nova Zelândia.
De onde vem Pavlova?: Pavlova — país de origem: Austrália.
De que é feito Pavlova?: Clara de ovo, açúcar, amido de milho, creme de leite batido, morango.
Quais alérgenos há em Pavlova?: Contém ovos e derivados. Contém leite e derivados (incluindo lactose).
Que outros nomes tem Pavlova?: Bolo pavlova, Pav.
Como se pronuncia Pavlova?: Pavlova (inglês, Austrália) se pronuncia /pævˈləʊvə/. Toque no alto-falante ao lado do nome para ouvir.