Var kommer Pavlova ifrån?

Pavlova — ursprungsland: Australien.

Vad är Pavlova gjort av?

Äggvita, socker, Majsstärkelse, vispad grädde, jordgubbe.

Vilka allergener innehåller Pavlova?

Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).

Hur uttalar man Pavlova?

Pavlova (australisk engelska) uttalas /pævˈləʊvə/.

Pavlova

Uttal (IPA) /pævˈləʊvə/

Ett krispigt gräddat maränghölje med en mjuk, marshmallowliknande mitt, toppat med vispad grädde och färsk frukt, som både Australien och Nya Zeeland gör anspråk på.

Också känt som: Pavlova-tårta · Pav

Allergener och deklarationer

Innehåller

Ägg

Innehåller ägg och produkter framställda därav

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

En pavlova är ett krispigt gräddat maränghölje med en mjuk, marshmallowliknande mitt, toppat med vispad grädde och färsk frukt. Den är uppkallad efter den ryska balettdansösen Anna Pavlova, som turnerade i Australien och Nya Zeeland. Båda länderna gör anspråk på desserten, och dess ursprung är omstritt.

Vad det egentligen är

Äggvitor vispas med socker tills de är fasta och glänsande, och sedan vänds en liten mängd majsstärkelse ned i smeten. Smeten formas till en rund botten och gräddas på låg värme tills ytan är torr och krispig, medan insidan förblir mjuk och marshmallowliknande. Den kontrasten är poängen med desserten. Skalet kyls och toppas sedan med vispad grädde och färsk frukt, vanligtvis jordgubbar.

Skalet görs utan vetemjöl. Majsstärkelsen tillsätts i liten mängd och hjälper till att hålla mitten mjuk och binder ihop maränger.

Hur det serveras

Sätts ihop strax före servering, så att skalet förblir krispigt under grädden.
Skärs i klyftor eller serveras som en enda rund kaka med sked, vid svalt rumstempererat eller kylt.
Toppas med vispad grädde och färsk frukt. Jordgubbar är det vanligaste valet, men passionsfrukt och kiwi är också vanliga.

Så skriver du det på menyn

Ange bottnen och toppingen: maränghölje, vispad grädde och frukten, till exempel jordgubbar.
Markera ägg och mjölk. Marängen görs med äggvita, och grädden är en mjölkprodukt.
Ange om frukten är färsk eller på burk, och om grädden vispas i köket.
Klassiska versioner är vegetariska, utan gelatin, så det kan du skriva på menyn.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Pavlova?: Ett krispigt gräddat maränghölje med en mjuk, marshmallowliknande mitt, toppat med vispad grädde och färsk frukt, som både Australien och Nya Zeeland gör anspråk på.
Var kommer Pavlova ifrån?: Pavlova — ursprungsland: Australien.
Vad är Pavlova gjort av?: Äggvita, socker, Majsstärkelse, vispad grädde, jordgubbe.
Vilka allergener innehåller Pavlova?: Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).
Vad kallas Pavlova också?: Pavlova-tårta, Pav.
Hur uttalar man Pavlova?: Pavlova (australisk engelska) uttalas /pævˈləʊvə/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.