Odkud Pavlova pochází?

Pavlova — země původu: Austrálie.

Z čeho se Pavlova skládá?

Bílek, cukr, kukuřičný škrob, šlehačka, jahoda.

Které alergeny Pavlova obsahuje?

Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).

Jak se vyslovuje Pavlova?

Pavlova (angličtina, Austrálie) se vyslovuje /pævˈləʊvə/.

Pavlova

Výslovnost (IPA) /pævˈləʊvə/

Křupavá upečená pusinková skořápka s měkkým, marshmallowovým středem, zdobená šlehačkou a čerstvým ovocem, o jejíž původ si dělají nárok Austrálie i Nový Zéland.

Také jako: Pavlova dort · Pav

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Pavlova je křupavá upečená pusinková skořápka s měkkým, marshmallowovým středem, zdobená šlehačkou a čerstvým ovocem. Je pojmenována po ruské baletce Anně Pavlovové, která podnikla turné po Austrálii a Novém Zélandu. Dezert si nárokují obě země a jeho původ je sporný.

Co to doopravdy je

Vaječné bílky se šlehají s cukrem dotuha a do lesku, poté se vmíchá malé množství kukuřičného škrobu (maizena). Hmota se tvaruje do kruhu a peče na mírném ohni, dokud je vnějšek suchý a křupavý, zatímco vnitřek zůstává měkký a marshmallowový. Právě tento kontrast je u dezertu podstatný. Skořápka se nechá vychladnout a poté se zdobí šlehačkou a čerstvým ovocem, obvykle jahodami.

Skořápka se připravuje bez pšeničné mouky. Kukuřičný škrob se přidává v malém množství, pomáhá udržet střed měkký a drží pusinku pohromadě.

Jak se to podává

Složí se krátce před podáváním, aby skořápka pod šlehačkou zůstala křupavá.
Nakrájí se na klínky nebo se podává jako celý kruh s lžící, při chladné pokojové teplotě nebo vychlazené.
Zdobí se šlehačkou a čerstvým ovocem. Obvykle se volí jahody, časté jsou také marakuja a kiwi.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte základ a polevu: pusinková skořápka, šlehačka a ovoce, například jahody.
Označte vejce a mléko. Pusinka se připravuje z vaječného bílku a šlehačka je mléčný výrobek.
Uveďte, zda je ovoce čerstvé, nebo z konzervy, a zda se šlehačka šlehá přímo v kuchyni.
Klasické verze jsou vegetariánské, bez želatiny, což lze na jídelním lístku uvést.

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Pavlova?: Křupavá upečená pusinková skořápka s měkkým, marshmallowovým středem, zdobená šlehačkou a čerstvým ovocem, o jejíž původ si dělají nárok Austrálie i Nový Zéland.
Odkud Pavlova pochází?: Pavlova — země původu: Austrálie.
Z čeho se Pavlova skládá?: Bílek, cukr, kukuřičný škrob, šlehačka, jahoda.
Které alergeny Pavlova obsahuje?: Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).
Jak se Pavlova ještě říká?: Pavlova dort, Pav.
Jak se vyslovuje Pavlova?: Pavlova (angličtina, Austrálie) se vyslovuje /pævˈləʊvə/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.